חזה עגל מטוגן עם מילוי תפוחי אדמה ובצל

חזה עגל מטוגן עם מילוי תפוחי אדמה ובצל נטול גלוטן, מנה עיקרית. מתכון זה מספק 4 מנות. עם 954 קלוריות, 95 גרם חלבון ו 47g של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %46 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך מיץ לימון, קורנפלור, שמיר, ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול לעשות את זה. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור חג ההודיה. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 5 שעות. מתכונים דומים: חזה עגל עם מילוי פרפל, חזה עגל ממולא צלוי, ו חזה עגל מטוגן עם עשבי תיבול, פרנו ועגבניות.

הוראות

מכסים תפוחי אדמה עם מים קרים מלוחים על ידי 1 אינץ ' בסיר 4 ליטר, ואז מבשלים במהירות, חשוף, מעל חום מתון עד רק רך, 25 עד 30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

בעוד תפוחי אדמה מבשלים, מבשלים בצל בשמן במחבת כבדה 12 אינץ ' על חום מתון, ערבוב מדי פעם, עד משחימים היטב, 10 עד 12 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מעבירים לקערה.

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מסננים תפוחי אדמה במסננת, וכאשר קריר מספיק כדי להתמודד, לקלף, ולאחר מכן דק פרוסה.

מרכיבים שתצטרך

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

ציוד שתשתמש בו

1/2 קילו טופו יציב, שבור

מוסיפים תפוחי אדמה, מלח ופלפל לבצל ומחית גס עם מזלג. מגניב לחמם ומערבבים ביצה ושמיר עד בשילוב. מגניב לגמרי, חשוף.

מרכיבים שתצטרך

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

טורטיות קמח טריות, להגשה

ענפי שמיר טריים שנקטפו

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

תערובת עוגה טבעית באריזה

חותכים כיס 7 על ידי 5 אינץ 'במרכז בשר מקביל עצם, משאיר גבול 1/2 אינץ' של בשר מסביב. כיס מילוי רופף עם מילוי תפוחי אדמה וכיס לתפור סגור בצד לחתוך עם חוט מחט ומטבח (ולתפור כל דמעות).

מרכיבים שתצטרך

מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

חוט קצבים

לשים מתלה תנור בעמדה באמצע ולחמם תנור ל 177°.

ציוד שתשתמש בו

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

עגל לטפוח יבש ולשפשף בכל רחבי עם מלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

שמן חום בסיר כבד 5-6 ליטר רחב מעל חום מתון עד חם אבל לא מעשן, אז עגל חום, צד בשר למטה, 5-7 דקות. הפוך עגל מעל ולהוסיף יין. מרתיחים, חשופים, עד היין מופחת בחצי, על 4 דקות.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מוסיפים מרק ועלי דפנה וחוזרים לרתיחה. מכסים את הסיר בחוזקה במכסה ומעבירים לתנור, ואז מטגנים עד שהבשר רך מאוד, כ -2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

גב שומן חזיר

העברת עגל ללוח חיתוך באמצעות מרית מתכת רחבה גדולה ולתת לעמוד, מכוסה באופן רופף בנייר כסף, 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט

שרימפס מוקפץ

Discard bay leaves and skim off fat from pan juices. מביאים מיצי פאן לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

להקציף יחד שמנת קורנפלור בקערה קטנה ולהקציף לתוך מיצי פאן. מבשלים, ערבוב מדי פעם, עד מעובה מעט, 2 עד 3 דקות. אם תרצה, יוצקים דרך מסננת בסדר רשת לתוך קערה (מוצקים להשליך). מערבבים בשמיר, מיץ לימון, ומלח ופלפל לפי הטעם.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

גבינת שמנת קרה, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ופלים מיניאטוריים של וניל

ענפי שמיר טריים שנקטפו

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

שרימפס מוקפץ, קלוף

להשליך חוט מטבח מבשר עגל לחתוך בשר מעצמות על ידי החזקת סכין נגד עצם כפי שאתה חותך.

מרכיבים שתצטרך

4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

ציוד שתשתמש בו

חוט קצבים

רול פירות צהוב אחד

העברת בשר ממולא ללוח חיתוך פרוסה lengthwise 1 אינץ עבה.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

לחתוך בין הצלעות כדי להפריד.

מרכיבים שתצטרך

(מקיט, היקורי או אלמון)

מגישים פרוסות עגל וצלעות ברוטב.

מרכיבים שתצטרך

עצם הודו וצוואר הודו

(מקיט, היקורי או אלמון)

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

* הקפד לשאול את הקצב שלך עבור החלק האחורי (או בשרי) של חזה העגל. (תצטרך עובי 2-3 אינץ ' של בשר כדי להיות מסוגל לעשות כיס.) * מלית ניתן לעשות 1 יום קדימה ומקורר, מכוסה.* עגל יכול להיות מטוגן 2 ימים קדימה ומקורר, חשוף, ואז מקורר, מכוסה. לחמם, מכוסה, מעל חום מתון.

מרכיבים שתצטרך

מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)