יאקיטורי עוף עם אטריות

בקערה קטנה שלבו 1/2 כוס רוטב סויה, מרק, דבש, אבקת שום וג ' ינג ' ר.

יוצקים 1/2 כוס מרינדה לשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה חוזרת.

מוסיפים עוף וברוקולי; חותם שקית ולהפוך מעיל. מכניסים למקרר למשך 3 שעות לפחות. מכסים ומקררים את המרינדה שנותרה.

מסננים עוף וברוקולי; להשליך מרינדה. על שמונה מתכת או שיפודי עץ ספוג, לסירוגין חוט עוף ברוקולי. הרטיבו מגבת נייר בשמן בישול; בעזרת מלקחיים עם ידית ארוכה, ציפו קלות את מתלה הגריל. גריל, מכוסה, על אש בינונית או צולים 4 אינץ'. מהאש במשך 5-7 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד, הופך פעם אחת.

בתנור הולנדי מביאים מים לרתיחה.

מוסיפים אטריות (זורקים חבילות תיבול או שומרים לשימוש אחר); מבשלים 2-3 דקות או רק עד שהם רכים.

בינתיים, במחבת גדולה, מטגנים שום בשמן במשך 1 דקה.

הוסף סאקה; מביאים לרתיחה. מבשלים עד שהנוזל מצטמצם בחצי; מערבבים פנימה את רוטב הסויה שנותר.

מסננים אטריות; מוסיפים אטריות ובצל ירוק למחבת. לזרוק למעיל.

מחממים מרינדה שמורה; טפטוף מעל יאקיטורי ואטריות.