יריות גספצ'ו ירוק

מערבבים את מיץ הסיד, חומץ, שמן, עלי כוסברה וכמון בקערה הקטנה עם כף עץ.

מניחים את הקישואים, tomatillos, פלפל, מלפפון, בצל, עגבניות ירוקות בקבוצות בקערה של מעבד המזון מצויד להב פלדה. תהליך, הוספת תערובת מיץ ליים, 2 כפות בכל פעם, כדי למנוע את הלהב מלהיות סתום עם הירקות. המרק צריך להיות מרקם פריך; לא פירה הירקות.

יוצקים את המרק לתוך קערה גדולה כמו כל אצווה מעובד.

כאשר כל הירקות כבר מעובד, להוסיף רק מרק ירקות מספיק כדי לתת את gazpacho עקביות חלקה. מתבלים את המרק עם רוטב טבסקו ומלח לפי הטעם.

מקררים, מכוסים, במשך 2 1/2 עד 3 שעות לפני ההגשה.

מלא את כוסות הזריקה שלושה רבעים מלאים עם gazpacho. מעל כל כוס עם מנה של שמנת חמוצה. מסדרים את המשקפיים על מגש גדול, עם חבורה של כוסברה במרכז. האורחים יכולים לעזור לעצמם.

יוצקים את המרק לתוך תרמוס וליהנות ממנו במהלך אחר הצהריים של tailgating, בפיקניק, או למסיבת חוף.

טעם

ספר, באמצעות מסד הנתונים תזונה USDA

מתוך "The Bride & Groom' S Menu Cookbook " מאת אביגייל קירש וסוזן גרינברג Copyright (c) 2002 מאת אביגייל קירש וסוזן מ. גרינברג בהוצאת Broadway Books.אתרי הקייטרינג הנודעים של אביגיל קירש ממוקמים במנהטן ובמחוז ווסטצ ' סטר, ובגן הבוטני של ניו יורק. היא הוכשרה במכון הקולינרי של אמריקה ובלה קורדון בלו, נשיאת לשעבר של ניו יורק ופרקים בינלאומיים של Les Dames D ' Escoffier. סוזן גרינברג, גיסתה, היא כותבת עצמאית מקצועית. קירש חי בפאונד רידג', ניו יורק וגרינברג מתגורר בסטמפורד, קונטיקט. יחד הם גם כתבו את ספר הבישול הראשון של החתן והכלה