כריכי חצילים מטוגנים

חותכים את שני הקצוות את החצילים וזורקים אותם.

חותכים את החצילים הנותרים לתוך 8 פרוסות כ ½ אינץ עבה; להפריש.

מחממים כמחצית משמן הזית במחבת ברזל כבדה או יצוקה גדולה מעל חום בינוני עד שהנפט מנצנץ וכמעט מעשנים. מטגנים את פרוסות החצילים ב 2 קבוצות עד להשחמה יפה משני הצדדים והתרככו במקצת. אל תבשל אותם עד שהם רכים עם זאת.

מסננים את פרוסות השחמה על צלחת מרופדת מגבת נייר. בזהירות להוסיף את השמן שנותר למחבת. צריך להיות כתם שמן קטן 1/8 אינץ ' במחבת. אם לא להוסיף קצת יותר לפי הצורך.

מקום על ¼ של גבינת פטה מתפוררת על כל אחד מ 4 פרוסות חצילים משחימים, ולאחר מכן העליון אותם בסגנון כריך עם הפרוסות הנותרות. להתאים אותם מבחינת גודל כמו גם אפשרי.עובד אחד בכל פעם, לטבול כל כריך חצילים בביצה המוכה, ואז לצפות אותם עם panko; להפריש.לאחר השמן חם שוב, חום בעדינות את הכריכים בשמן החם משני הצדדים; על 2 עד 3 דקות לכל צד. תן לכל כריך קמצוץ מלח ואז לנקז אותם על צלחת מרופדת מגבת נייר כמה רגעים. ברגע שהם התקררו מספיק כדי לטפל בהם (אבל הם עדיין חמים) בזהירות לעטוף אותם בשרוולי קלף. זה יעשה אותם קל יותר לאכול, כמו חצילים מטוגנים יכול להיות רך למדי.

מגישים באופן מיידי.