מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 20 דק.
מנות6
ציון בריאות19
בלי גלוטן
דיאטותללא גלוטןפסקאטרית
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
עוף ג'ינג'ר לשניים
כריך ביצה ובייקון צרפתי
סלט שרימפס סצ'ואן ותרד חם
צלעות חזיר עם מילוי
רולטיני חצילים
קסדייה
מאפה ארוחת בוקר של שיבולת שועל וחמוציות
חביתה בתנור עם שמנת חמוצה
כריכי גבינה צלויים עם פסטו
קערת לחם צ'ילי
מתכונים קשורים
סלט שרימפס סצ'ואן ותרד חם
תבשיל טונה טעים
קוקטייל לובסטר צלוי ואבוקדו
הדוק לימון אפוי
מגזין

לובסטר ומרק צ'ילה ירוק עם תבלין תירס קלוי

לובסטר ומרק צ'ילה ירוק עם תבלין תירס קלוי
גשו לסופר וקנו בצל, פלפל, שמנת, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב המלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מתכון איבודי תפוח כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן מתכונים דומים: עץ ארז-זנבות לובסטר עם תבלין צ'ילי מעושן תירס, קפה ו Ancho צ'ילה חצאית סטייק עם ירוק צ' ילה-תפוח להתענג, ו מרק סרטנים עם אבוקדו, עגבניות & תבלין תירס.

הוראות

1
מחממים חמאה בסיר גדול מעל חום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
2
מוסיף את הבצל, גזר, סלרי ושום ומבשלים עד רך. אל תאפשר להם להשיג צבע.
מרכיבים שתצטרך
גזרגזר
סלריסלרי
שוםשום
בצלבצל
3
תקע סכין בין עיני הלובסטרים כדי לשגר אותם. ואז לפצל אותם חצי לאורכו, ולהסיר את שק החול. נפרד לזנב, טופר, וחתיכות חזה ולהוסיף את החלקים לירקות.
מרכיבים שתצטרך
ירקירק
לובסטרלובסטר
ציוד שתשתמש בו
סכיןסכין
4
מוסיפים 1/2 כוס מים ומכסים את המחבת עם מכסה במשך 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
5
הסר את המכסה ולאפשר למים להתאדות, ואז לכבות את החום.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
6
הסר את חתיכות הלובסטר מהמחבת ולהניח בצד. כאשר מגניב מספיק כדי להתמודד, להסיר את הבשר מן הזנבות ואת הציפורניים, ולשמור את הבשר.
מרכיבים שתצטרך
לובסטרלובסטר
בשרבשר
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
7
קוצצים את הקונכיות לחתיכות קטנות יותר וחוזרים למחבת.
מרכיבים שתצטרך
קונכיות פסטהקונכיות פסטה
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
8
תוסיף שרי ולהצית. כאשר הלהבות שוככות, מוסיפים את היין ומפחיתים בחצי.
מרכיבים שתצטרך
שרי.שרי.
ייןיין
9
מוסיפים את המים, פטרוזיליה, כוסברה, עלה דפנה, גרגרי פלפל לבנים, מחית poblano, ומלח, כדי לטעום ולבשל על אש נמוכה במשך 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פלפל לבןפלפל לבן
עלי דפנהעלי דפנה
עלי וגבעולי כוסברהעלי וגבעולי כוסברה
פטרוזיליהפטרוזיליה
פלפל Poblanoפלפל Poblano
מיםמים
מלחמלח
10
הסר את רוב הפגזים ולהעביר את המרק דרך מסננת לסיר בינוני נקי, להוסיף את בשר לובסטר שמורות ומבשלים עד מופחת 2 כוסות. מערבבים את המרק בבלנדר בקבוצות ואז מסננים דרך מסננת לסיר נקי, בינוני על חום נמוך בינוני.
מרכיבים שתצטרך
בשר לובסטרבשר לובסטר
קונכיות פסטהקונכיות פסטה
מרקמרק
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
בלנדרבלנדר
מסננתמסננת
11
מניחים את הקרם והחלב בסיר קטן ומפחיתים בחצי.
מרכיבים שתצטרך
קרםקרם
חלבחלב
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
12
מוסיפים את השמנת ומבשלים עד רק מחומם דרך ומתבלים עם דבש, מלח ופלפל. מצקת לתוך קערות ומקשטים עם תבלין תירס קלוי.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
להתענגלהתענג
קרםקרם
דבשדבש
תירסתירס
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
מצקתמצקת
13
מחממים התנור ל 400 מעלות. מחממים גריל גבוה.
ציוד שתשתמש בו
גרילגריל
תנורתנור
14
הסר את האוזניים מהמים. תירס צלוי במשך 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
תירסתירס
15
הסר מהתנור והגריל בקליפה במשך 15 עד 20 דקות.
ציוד שתשתמש בו
גרילגריל
תנורתנור
16
לקלף את הקליפה משם, לחתוך תירס מן הצ ' יף.
מרכיבים שתצטרך
תירסתירס
17
מערבבים את גרעיני התירס בקערה בינונית עם הבצל האדום, poblano הקלוי, מיץ ליים, שמן זית, טרגון. מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
גרעינים תירסגרעינים תירס
מיץ לייםמיץ ליים
שמן זיתשמן זית
בצל אדוםבצל אדום
טרגוןטרגון
פלפל Poblanoפלפל Poblano
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה

מרכיבים

1שלם לציפוי חזירשלם לציפוי חזיר1כף. חומץ ביין אדוםגזר, קצוץ גסגזר, קצוץ גס2ביוןסלרי, קצוץ גססלרי, קצוץ גס8sprigsכף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מכף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מ591 לב מפאלדי טרי אם אפשרשרי יבששרי יבש2אוזניים תירס טרי, משי הוסר ואוזניים ספוג במים קרים במשך 5 דקותאוזניים תירס טרי, משי הוסר ואוזניים ספוג במים קרים במשך 5 דקות2קרום: פירורי קרקר גרהםטרגון טרי קצוץ דקטרגון טרי קצוץ דק3ציפורןשום, קצוץ דקשום, קצוץ דק4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרכוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)2קרום: פירורי קרקר גרהם1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים2קרום: פירורי קרקר גרהםמיץ ליים טרימיץ ליים טרי1קילוגרםלובסטרים חייםלובסטרים חיים2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר3/4 כוס עוגיות אוראו קצוצות3/4 כוס עוגיות אוראו קצוצות1גבינת פרמזן מגוררתסטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק1( חצילים)בצל ספרדי, קצוץ גסבצל ספרדי, קצוץ גס8sprigs1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר1poblano קלוי, קלופים, זרע קצוץ דקpoblano קלוי, קלופים, זרע קצוץ דק2פלפלים קלויים poblano, קלופים, זרע ו pureedפלפלים קלויים poblano, קלופים, זרע ו pureed591 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל אדום קצוץ דקבצל אדום קצוץ דק6קצת קישואים קצוציםמלחמלח6קצת קישואים קצוציםמלח ופלפל טחון טרימלח ופלפל טחון טרי3קרום: פירורי קרקר גרהםחמאה ללא מלחחמאה ללא מלח1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרמים, ועוד 3 כוסותמים, ועוד 3 כוסות6קצת קישואים קצוציםפלפל לבן טחון טריפלפל לבן טחון טרי8פלפל לבןפלפל לבן4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרשדי פסיון אם )שדי פסיון אם )

יין מומלץ: שבלי, שרדונה

שאבלי ושרדונה הם הבחירה הראשונה שלי ללובסטר. שאבלי מושלם עם לובסטר, אבל שרדון מאזורים אחרים חייב להכות את המקום מדי. דניאל Dampt Chablis Les Vaillons Premier Cru עם דירוג 4.4 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 30 דולר לבקבוק.
Daniel Dampt Chablis Les Vaillons Premier Cru
Daniel Dampt Chablis Les Vaillons Premier Cru
צבע זהב ירוק, שקדים ואף חמאה טרי, מפסיק מלא וגמיש.מגישים עם לובסטר צלוי.
גלילי מקרר שלושה באחד
עוף ג'ינג'ר לשניים
לחם יוגורט לימון
עוגות תה עם ציפוי חמאה
סלט שרימפס סצ'ואן ותרד חם
פאי אפרסק עם חמאת חמאה
מטבל פירות מקרון
טירמיסו קל
כיכרות פרג
טופו יוגורטי בבישול שעורה