מיני עוגות קטיפה אדומות עם ציפוי מרנג איטלקי

Name: מיני עוגות קטיפה אדומות עם ציפוי מרנג איטלקי
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 24
Cuisine: אמריקאי
Ingredients: 1 (יכול להיות או להרחיק) אפרסקים טריים או קפואים פרוסים; 0 (יכול להיות או להרחיק) על הסוכר של קונדיטורים; 59 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק חמאה, נמסה; 118 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק שמן צמחי (הכמות תלויה בשיטת הבישול); 315 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק עוגה וקמח מאפה, מנופה; 1 צביטה קרם קמצוץ טרטר; 24 ריבס, קצוץ טרי או קפוא פתיתי זהב אכילים או סוכר לקישוט; 1 2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם; 2 תוספת מוקצפת ותותים טריים פרוסים, לא חובה; 79 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק צבעי מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית Red Velvet Bakery) או לפי הצורך; 1 חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר) צבע מאכל אדום; 1 חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר) אבקת קקאו לא ממותק; 1 (יכול להיות או להרחיק) תמצית וניל טהור; 59 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק 1 כפית מלח היקורי מעושן

מתכון זה אופייני למטבח האמריקאי. זמן הכנת המתכון כ 35 דקות. אם יש לך שמנת של טרטר, סוכר מגורען, חלב חמאה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. . זה מושלם עבור יום ולנטין. עם כפית ציון של 8% הצלחת הזו ניתנת לאילתור. נסו עוגות קטיפה אדומות עם ציפוי שוקולד לבן {שבוע קטיפה אדום}, עוגות קטיפה אדומות עם ציפוי מרנג רך, ו עוגות שוקולד עם ציפוי מרנג (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים תנור ל 350 מעלות F (175 מעלות C). גריז 24 כוסות מאפין מיני או קו עם נייר.

ציוד שתשתמש בו

ספינות מאפינס

תנור

בקערה גדולה, לטאטא יחד עוגה וקמח מאפה, סוכר, אבקת קקאו, אבקת אפייה וסודה לאפייה; להפריש.

מרכיבים שתצטרך

סודה לשתייה

אבקת קקאו

קמח מאפה

סוכר

ציוד שתשתמש בו

מקציף

קערה

בקערה קטנה אחרת, לטאטא יחד חלב חמאה, חמאה מומסת, ביצה, צביעת מזון וניל.

מרכיבים שתצטרך

צבע מזון

חלב-חמאה

וניל

חמאה

ביצה

ציוד שתשתמש בו

מקציף

קערה

יוצקים מעל תערובת קמח ומקציפים עד חלקה היטב בשילוב. מחלקים את הבלילה בין כוסות המאפין מוכנות.

מרכיבים שתצטרך

קמח לכל מטרה

ציוד שתשתמש בו

ספינות מאפינס

מקציף

אופים בתנור שחומם מראש במשך כ 15 דקות או עד קיסם במרכז יוצא נקי.

ציוד שתשתמש בו

קיסמים

תנור

הסר מן המחבת ולתת מגניב לחלוטין על מתלה.

ציוד שתשתמש בו

מחבת

ציפוי מרנג איטלקי: בסיר קטן, להביא סוכר ומים לרתיחה, ערבוב כדי לפזר סוכר.

מרכיבים שתצטרך

ציפוי

סוכר

מים

ציוד שתשתמש בו

מחבת רוטב

בואו להרתיח תערובת במשך 5 דקות.

בינתיים, בקערה גדולה, להכות חלבונים ביצה עם קרם של טרטר עד פסגות רכות טופס. בעוד פועם, להוסיף את סירופ סוכר חם בזרם יציב להכות במשך כ 5 דקות או עד פסגות נוקשות מבריק טופס. מקציפים בוניל.

מרכיבים שתצטרך

קרם טרטר

סירופ פשוט