מרנג אפוי עם הדרים, ג'ין ורימון

מחממים את התנור ל 275 F וקו גיליון אפייה עם נייר קלף.

בקערת זכוכית נקייה, להשתמש במקצף יד חשמלי (או, לחלופין, מיקסר חשמלי ואת הקובץ המצורף whisk) כדי להלהיב את החלבונים ביצה "פסגות רכות". (הקפידו להבטיח כי כל הכלים והקערה נקיים מאוד. שאריות שמנוניות על קערה יכול מאוד לעכב את התהליך הזה. הלבנים יתחילו לצבור נפח אבל עדיין נראה קצת מניב במרקם.)

לנצח את הקרם של טרטר ולאחר מכן להתחיל להוסיף את 1 כוס סוכר במרווחים קטנים. כאשר כל הסוכר כבר שולב, שוט עד טופס" פסגות נוקשות". המרקם של הלבנים צריך להיות מוצק והם צריכים להיראות מבריק.

השתמש מרית להעביר את הלבנים מוקצף למגש גיליון בצורה של מעגל, בערך בגודל של רוחב של קערה זעירה.

שים את מגש הסדין במרכז התנור ואופה את המרנג עד המשרד וצבע חום בהיר מאוד, בהיר. בשלב זה, אתה יכול לכבות את התנור ולהשאיר את המקצפת לשבת בתנור עד שאתה מוכן להגיש את הקינוח.

בקערת זכוכית בינונית, מערבבים את מיץ האשכוליות, גרידת מנדרינה, 1/4 כוס סוכר וג ' ין.

להקציף כדי להתמזג, ולאחר מכן מערבבים את סעיפים כתום מנדרינה. מכסים ומקררים במשך 30 דקות ועד 2 שעות.

הסר את הקצפת מהתנור ולהניח בצד.

שים את תערובת הדר לתוך החלק התחתון של קערה קטנה ומערבבים את זרעי הרימון. מכסים את מכסה הקצפת ומגישים מיד.