מתלה כבש עם רוטב אוכמניות

מתלה של כבש עם רוטב אוכמניות נטול גלוטן, ומספק כ 4 מנות. מנה זו מכילה סביב 1 גר' של חלבון, 7 גרם של שומן, וסך הכל 139 קלוריות. המתכון הזה מכסה %2 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה של Allrecipes יש 19 אוהדים. גשו לסופר וקנו מלח ופלפל טחון, שמן צמחי, יין ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 5 דקות. נסו צלעות כבש עם רוטב קארי או מתלה כבש, מתלה צלי של כבש עם רוטב כבש חריף, ו מתלה כבש עם רוטב מנטה (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים תנור ל 375 מעלות F (190 מעלות C).

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

כבש העונה בנדיבות עם מלח ופלפל שחור.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

אפונה קלופה, לא חובה

מחממים שמן על חום בינוני-גבוה במחבת חסינת תנור. צרוב כבש מכל הצדדים עד להשחמה טובה, 3 עד 5 דקות לכל צד. כבה את החימום.

מרכיבים שתצטרך

אפונה קלופה, לא חובה

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

בצל קצוץ (2 בצלים)

הסר כבש למגש.

מרכיבים שתצטרך

אפונה קלופה, לא חובה

מערבבים יחד חרדל דיז ' ון, רוזמרין, קינמון, וכמון בקערה קטנה.

מרכיבים שתצטרך

רגל טלה, מעצם

נייר אורז

שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים

בצל מאווי מתוק או וידליה, קצוץ גס

ציוד שתשתמש בו

הסוכריות של Peachie-o

מורחים שכבה דקה של תערובת החרדל על כל מדף של כבש.

מרכיבים שתצטרך

צלעות כבש

4 פרוסות טוסט טקסס או לחם לבן אחר, קלויים

20 עד 25 עלי תרד שלמים

מניחים בצלצלי שאלוט קצוצים וקורטוב של מלח לאותו מחבת. מבשלים ומערבבים על חום בינוני עד שאלוט מתחילים לאבד לחות ולהיות משחימים ורך, על 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

כגון מנגולד שוויצרי, קולארדים, רפיני או ירוקי סלק, גבעולים גזומים

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

הוסף אוכמניות ולהמשיך לבשל במשך כ 2 דקות. מערבבים ביין אדום, לכבות את החום, ומערבבים תערובת כדי deglaze את המחבת.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים קלויים (שמור 1 כף לקישוט)

אבקת זרעי אהבה

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מניחים את מדפי הטלה למחבת ומשלב את עצמות הצלעות יחד כדי לדחוף את מדפי הטלה קרוב זה לזה, ומשאיר עצם כבש "רוכסן" במרכז.

מרכיבים שתצטרך

צלעות כבש

עצמות טלה

אפונה קלופה, לא חובה

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מניחים את מדפי הטלה לתוך מרכז המחבת. מתבלים עם קמצוץ פלפל שחור.

מרכיבים שתצטרך

עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)

אפונה קלופה, לא חובה

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מניחים מחבת בתנור מחומם מראש כבש צלוי עד הטמפרטורה הפנימית מגיע 125 מעלות F (52 מעלות C) עבור בינוני-נדיר, על 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

אפונה קלופה, לא חובה

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

בצל קצוץ (2 בצלים)

הסר כבש ללוח חיתוך לנוח על 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

אפונה קלופה, לא חובה

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

טפטוף חומץ בלסמי לתוך רוטב אוכמניות; להוסיף קמצוץ של מלח. הפעל חום בינוני גבוה ולהביא לרתיחה כדי להפחית את הרוטב בחצי, על 4 דקות. כבה חום ומערבבים בחמאה. כאשר חמאה מומסת, לבדוק תבלינים ולהוסיף יותר מלח במידת הצורך.

מרכיבים שתצטרך

שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)