נגנב

בקערה גדולה, להמיס שמרים במים חמים 3/4 כוס. הכה בסוכר מגורען, מלח, ביצים, חלמון ביצה, 1/2 כוס חמאה ו 1 3/4 כוסות קמח עם מיקסר חשמלי במהירות בינונית 10 דקות, גירוד קערה כל הזמן. מערבבים בקמח שנותר, את השקדים, אתרוג, דובדבנים, צימוקים וקליפת לימון. לגרד את הבלילה מהצד של הקערה. לכסות ולתת לעלות במקום חם 1 1/2 עד 2 שעות או עד כפול. (הבצק מוכן אם ההזחה נשארת כאשר נגע.) מכסה ומקרר ביצה לבן.

מערבבים את הבלילה על ידי מכות על 25 משיכות. מכסים בחוזקה ומקררים לפחות 8 שעות או לילה.

גיליון עוגיות גריז.

מניחים בצק על משטח משוריין היטב; פונים מעיל עם קמח. לחלק לשניים; לחץ על כל חצי לתוך 10x7 אינץ ' סגלגל.

מורחים עם 1 כף חמאה. מקפלים אליפסות לאורך במחצית; הקש רק מקופל קצה בחוזקה.

מניחים על גיליון עוגיות. מקציפים ביצה לבן 1 כף מים; מברשת על אליפסות מקופלות. מכסים ולתת לעלות במקום חם 45 עד 60 דקות או עד כפול.

מחממים תנור ל-375-אף.

אופים 20 עד 25 דקות או עד חום זהוב.

בקערה בינונית, מערבבים אבקת סוכר וחלב עד חלקה.

מורחים זיגוג על סטולן החם.