מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש, 15 דק.
מנות12
ציון בריאות10
בלי גלוטן
דיאטותללא גלוטן
פאי דלעת IV
סלט פסטה ראובן
קרואסונים עם קרם פטל
טורטיות בקר וגבינה
פאי דלעת IV
חומוס יווני
צ'אטני חמוציות עם ג'ינג'ר
קולסלאו צימוקים
עלי גפן
עוגת לימונדה II
מתכונים קשורים
קולסלאו צימוקים
רומיין בגריל עם ויניגרט גבינה כחולה ובייקון
סלט תירס בגריל
סלט תפוחי אדמה סקוטש-אירי של דיאן
מגזין

סטייק ניו-יורק צלוי עם רוטב חרדל פורט-יין

סטייק ניו-יורק צלוי עם רוטב חרדל פורט-יין
אם $1.4 למנה נופל בתקציב שלך, סטייק רצועת ניו יורק קלוי עם רוטב חרדל יין פורט יכול להיות מדהים ללא גלוטן וקמאיות מתכון לנסות. מנה אחת מכילה עד 5 גר' של חלבון, 28 גרם של שומן, וסך הכל 315 קלוריות. והוא יספק כ 12 מנות. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 15 דקות. גשו לסופר וקנו פלפל, ציר עוף, מלח ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור יום ולנטין. נסו ניו יורק סטייק עם רוטב פטריות יין אדום, סטייק ניו יורק בגריל עם בירה ורוטב סטייק מולסה, ו ניו יורק רצועה סטייקים עם רוטב חרדל חזרת (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים את התנור ל 400 מעלות F ומניחים מתלה באמצע.
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
2
בנדיבות העונה רצועת ניו יורק בכל רחבי עם מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
3
מחממים מחבת מתכת כבדה על הכיריים בחום גבוה.
ציוד שתשתמש בו
מחבת צלייהמחבת צלייה
כירייםכיריים
4
להוסיף סרט של שמן זית. כאשר השמן מתחיל לתת את גחליליות של עשן, בזהירות לשים את הבשר בצד מצגת המחבת למטה להנמיך את החום בינוני גבוה; לפזר את שאריות זמירה סביב הצדדים שלה. לצרוב מבלי להפריע עד הבשר משחימים באופן שווה, על 5 דקות לכל צד. עם הצד מצגת הבשר למעלה, לשים את מחבת קלייה בתנור ומבשלים עד בינוני נדיר, 140 עד 145 מעלות F על מדחום מיד לקרוא, על 45 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שמן זיתשמן זית
בשרבשר
שמן בישולשמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבת צלייהמחבת צלייה
מדחום מטבחמדחום מטבח
תנורתנור
5
להעביר את הבשר מן המחבת צלייה למגש הגשה, לכסות אותו בנייר אלומיניום, ולתת לו לנוח במקום חם במשך 10 עד 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
בשרבשר
ציוד שתשתמש בו
רדיד אלומיניוםרדיד אלומיניום
מחבת צלייהמחבת צלייה
1
הסר וזרוק את השאריות מהמחבת הצלייה ושופכים את כל אבל סרט דק של שומן.
ציוד שתשתמש בו
מחבת צלייהמחבת צלייה
2
שים את המחבת על הכיריים מעל חום בינוני גבוה.
ציוד שתשתמש בו
כירייםכיריים
מחבתמחבת
3
מוסיפים את השאלוט, וברגע שהוא מתחיל לרחוש, יוצקים את היין הנמל ואת המניה, ערבוב וגירוד עם כף עץ כדי לפזר את הפיקדונות במחבת. עם מקצף, מערבבים בקרם. להפחית את החום כדי לשמור על רתיחה חשופה, חתיכה בכל פעם, לטאטא את החמאה עד שהוא נמס. המשך לבשל עד שהרוטב עבה מספיק כדי לצפות את הגב של כף. לכבות את החום ומערבבים את החרדל ומפזרים מלח ופלפל, לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
יציאהיציאה
חרדלחרדל
שאלותשאלות
חמאהחמאה
קרםקרם
רוטברוטב
מלאימלאי
ציוד שתשתמש בו
כף עץכף עץ
מקציףמקציף
מחבתמחבת
4
להעביר את הרוטב לסיר קטן כדי לשמור אותו חם.
מרכיבים שתצטרך
רוטברוטב
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
5
לחשוף את רצועת ניו יורק ולהעביר אותו ללוח חיתוך.
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
6
יוצקים כל מיצים שנאספו על המגש לתוך הרוטב, ערבוב אותו. עם סכין חדה, לחתוך את הבשר על פני התבואה לפרוסות בעובי 1/2 אינץ', הסדרת אותם חופפים על מגש. מצקת קצת רוטב על הבשר ולהעביר את השאר לצד.
מרכיבים שתצטרך
רוטברוטב
בשרבשר
ציוד שתשתמש בו
סכיןסכין
מצקתמצקת

יין מומלץ: מרלו, קברנה סוביניון, פינו נואר

מרלו, קברנה סוביניון ופינו נואר הם הבחירה הראשונה שלי לסטייק. אחרי הכל, בשר בקר ויין אדום הם שילוב קלאסי. בדרך כלל, סטייקים רזים הולכים טוב עם אדום בהיר או בעל גוף בינוני, כגון פינו נואר או מרלו, בעוד סטייקים שמנים יותר יכולים להתמודד עם אדום נועז, כגון קברנה סובינגון. The Anthem Estate Merlot Mt. יין עמק Veeder נאפה עם דירוג 5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 99 דולר לבקבוק.
Anthem Estate Merlot Mt. יין עמק Veeder Napa
Anthem Estate Merlot Mt. יין עמק Veeder Napa
דובדבן שחור, תבלינים, עשיר
פאי דלעת IV
סלט פסטה ראובן
פאי דלעת IV
חומוס יווני
צ'אטני חמוציות עם ג'ינג'ר
קולסלאו צימוקים
עלי גפן
אטריות חומץ
סלט אטריות חריף גרמני
מטבל נאצ'וס עוף חם ומטורף