סלסת השעועית השחורה הטריה של ג'ף

בקערה גדולה, מערבבים יחד את הבצל חתוך לקוביות, מיץ של 2 לימונים, ומלח כשר.

בואו לעמוד בטמפרטורת החדר במשך 10 עד 20 דקות (זה יהיה לרכך את הנשיכה של הבצל).

בסיר גדול עם להוסיף ספינת קיטור להוסיף על 2 אינץ ' של מים.

מוסיף את התירס ואת הקיטור עד רק מבושל דרך, על 5 עד 8 דקות. ואז לזעזע את התירס במים קרים עד קריר למגע. עם סכין קילוף, בזהירות לגלח את niblets על קרש חיתוך. דרך טובה לעשות זאת היא לחתוך בערך 1/2 אינץ ' מסוף קלח התירס. החזק את הצ ' יף זקוף עם הקצה השטוח על הלוח והתגלח עם קצה הסכין הצביע כלפי מטה בשעה 4. אל תחתוך את הצ ' יף. פינצטה ולבחור דרך הגרעינים עם אצבעות, מושך החוצה גדילים הפכפכים של משי תירס. בעוד שום דבר לא מנצח תירס טרי עבור מתכון זה (וזה הרבה יותר קל ממה שזה נשמע) שנייה קרובה היא תירס קפוא באיכות טובה. לעולם אל תשתמש בתירס משומר!

יוצקים את העגבניות למסננת על הכיור, ועם הידיים לסחוט את הנוזל מבלי למעוך אותם יתר על המידה. באופן רופף לקצוץ את העגבניות לחתיכות 1/2 אינץ'.

לזרוק את התירס, עגבניות, שעועית שחורה, פלפל ירוק, כוסברה, כמון, ו habanero לתוך הקערה עם בצל במרינדה. לטעום ולהוסיף עוד מיץ ליים, מלח, כמון, פלפל חריף או אפילו יותר כוסברה, במידת הצורך.