עוגת גלידת מנטה Candyland

מחממים תנור ל 177°. חמאה 15x10x1 אינץ ' אפייה; קו עם קלף. קלף חמאה.

להקציף הראשון 4 מרכיבים בקערה גדולה. ממיסים חמאה בסיר בינוני.

הסר מהחום.

מוסיפים שוקולד צ ' יפס; מערבבים עד מומס.

לטאטא במים 3/4 כוס, קקאו, ווניל עד מעורבב.

להקציף בביצה.

מוסיפים למרכיבים יבשים; מקציפים כדי להתמזג.

יוצקים את הבלילה על תבנית אפייה מוכנה.

אופים עוגה עד בודק מוכנס למרכז יוצא עם כמה פירורים לחים מצורפים, על 22 דקות. עוגה מגניבה על תבנית אפייה על מדף 15 דקות. הפעל סכין סביב צד מחבת כדי לשחרר את העוגה. להפוך את העוגה על גיליון נייר; מגניב.

חותכים לרוחב עוגה לתוך 3 רצועות שוות. הקפא רצועות עוגה 1 שעה.

מניחים 1 רצועת עוגה על מגש. עובד במהירות, כפית 3 1/2 כוסות גלידת מנטה ב dollops על עוגה; להפיץ באופן שווה לקצוות. למעלה עם רצועת עוגה שנייה; כפית 3 1/2 כוסות גלידה ב dollops על עוגה; להפיץ באופן שווה לקצוות. למעלה עם רצועת עוגה שלישית; להקפיא 1 שעה.

מורחים מספיק גלידה שנותרה מעל וצדדים של עוגה כדי לכסות בנדיבות (כ 6 כוסות). להקפיא עד המשרד, על 3 שעות.

מקום גיליון 20 אינץ ' ארוך של רדיד על משטח העבודה. סמן את מלבן 16x12 אינץ'. מערבבים סוכר, 1/2 כוס מים, וסירופ תירס בסיר קטן כבד על חום בינוני נמוך עד שהסוכר מתמוסס, מברישים את הצדדים של מחבת עם מברשת מאפה רטובה. להגדיל את החום ומרתיחים מבלי לערבב עד רשם מדחום ממתקים 149°, הטיית סיר מעט להטביע נורה, על 15 דקות.

להיות זהיר מאוד (סירופ הוא חם מאוד), לשפוך סירופ רותח בקווי זיגזג רחב על פני נייר. עבודה במהירות באמצעות מרית מתכת אופסט, סירופ להפיץ באופן שווה למלבן 16x12 אינץ'. מיד מפזרים בנדיבות עם סוכריות, לחיצה על חתיכות גדולות יותר לתוך סירופ לדבוק (לא לגעת סירופ חם). אם סירופ מתקשה לפני כל הסוכריות יושמו, להחליק לסכל עם שביר על תבנית אפייה גדולה ללא מסגרת ולמקם גיליון אפייה ישירות מעל צורב להגדיר על חום גבוה כדי לרכך סירופ, על 10 שניות, סיבוב גיליון, ואז להסיר מן החום ומיד להחיל סוכריות שנותרו. מגניב לגמרי.

החל בקצה 1 של שביר, לשבור חתיכות לא סדיר, לקלף נייר ככל שאתה הולך. לחץ זקוף שביר, צד ממתקים החוצה, על גבי וצדדים של עוגה להקפיא. לעשות קדימה: העוגה יכולה להתבצע 2 ימים קדימה. לכסות ולשמור קפוא.

הביאו מים להרתיח בסיר קטן.

הסר מהחום.

הוסף שוקולד; להקציף עד חלקה. לעשות קדימה: רוטב יכול להתבצע 2 ימים קדימה. כיסוי וצינה. תחמם מחדש את הרוטב לפני שתמשיך.

פורסים עוגה ומגישים ברוטב.

· אם אתה לא יכול למצוא גלידת מנטה, לעשות גרסה מהירה על ידי ערבוב 3 1/2 ליטרים ריכך גלידת וניל פרימיום עם 2 כוסות כתוש בגסות גס אדום-לבן-פסים סוכריות מנטה קשה 2 1/2 כפית תמצית מנטה.* לפני ביצוע שביר, לשבור או לחתוך את הממתקים לחתיכות.* לסירופ הסוכר, השתמש בסיר כבד עם ידית יציבה.* סמן מלבן בגודל 16x12 אינץ ' על נייר הכסף כדי להפיץ בקלות את סירופ הסוכר למימד הנכון.* סירופ סוכר יהיה חם מאוד: השתמש בזהירות כאשר לשפוך ולהפיץ אותו.* שביר יתקשה במהירות: להיות מהיר בעת החלת הממתקים.* כאשר לשבור את השברים לחתיכות, לקלף אותו רדיד כמו שאתה הולך (אל תדאג אם כמה חתיכות של ממתקים ליפול).