עוף במיה נקניק גמביה

מניחים את המלח, פלפל שחור, Cajun תיבול, ואבקת שום, עם הקמח בשקית zip סוג 1 ליטר.לשטוף את חלקי העוף ולייבש היטב.

מפזרים יותר תיבול Cajun ולאפשר לשבת במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר.(אם אין לך שומן בייקון שימושי, להשתמש הפעם כדי להפוך את השומן מ 1/2 ק " ג של בייקון.).בסיר מנייה גדולה, על 12 ליטר, לחמם את שמן הזית ושומן בייקון.

שים את העוף לתוך השקית עם הקמח המנוסה ולנער את המעיל. זרוק את העוף לתוך המחבת וחום אותו עד מבחוץ הוא זהוב. לעשות את זה בשתי קבוצות במידת צורך. שמור את תערובת הקמח הנותרת בתיק.

הסר את העוף ומוסיף את תערובת הקמח מהשקית לשמן. בחום נמוך, מערבבים היטב את הנביכה. אפשר לו להתבשל במשך 30-45 דקות, ערבוב ביסודיות כל 5-6 דקות או פחות. אל תאפשר לו לחרוך. עדיף לשמור על החום נמוך יותר, ומערבבים לעתים קרובות יותר ולקחת את הסכום המקסימלי של זמן ואז להסתכן בחריכה של רביכה אשר יעשה את זה מריר. התוצאה הסופית צריכה להיות משחה חלקה את הצבע של מהגוני, כמה גוונים כהים יותר חמאת בוטנים.בעוד זה בראונינג, קוצצים את הפלפלים, בצל וסלרי. טחון את השום. פרוס כל קישור של נקניק במחצית לאורכו, ואז שכב שטוח על הלוח לחתוך לפרוסות 3/8".כאשר רביכה הפכה חלקה ועשירה, להוסיף את הפלפלים, בצל, שום, סלרי ונקניק. מערבבים עד שהירקות נבולים והבצל שקוף. עד עלה המפרץ.

מוסיפים פחית אחת של עגבניות והנוזל שלהם ומערבבים היטב. המשך להוסיף את הקופסה השנייה של עגבניות, המניה והמים לאט, ערבוב היטב בין כל תוספת כדי למנוע גושים. מביאים לרתיחה. להחזיר את העוף לסיר ולאפשר להתבשל עד שהעוף נופל מהעצם, כ -40 דקות, ערבוב מדי פעם.

הסר את העוף ולהניח בצד כדי להתקרר כך הבשר ניתן להסיר מן העצמות.

מוסיפים את הבמיה הפרוסה, הקורנית והאורז. אפשר לבשל על אש נמוכה במשך 40 דקות או עד שהאורז נעשה.התאם את התבלינים עם מלח, פלפל וקיין.