עוף בקטיפה או שרימפס

במעבד מזון מיני, למזג את ביצה לבן, מלח, יין, קורנפלור עד עבה וחלק, על 2 דקה. או לערבב את החומרים ביד, להחליק גושים עם האצבעות שלך ומכות עם מזלג להתעבות מעט. עם הידיים שלך, לזרוק את העוף או דגים עם המרינדה כדי מעיל שווה להפריד את החתיכות. מכסים בפלסטיק ומקררים למשך 30 דקות או לילה. במחבת ווק או מוקפץ, להביא את המים מהביל, ליד מבשלים, או להביא את השמן לשלב הטיגון האיטי, 135° על מדחום מטגן עמוק. ליד התנור, להגדיר צלחת גדולה מספיק כדי להחזיק את הדגים או עוף בשכבה אחת. יש רחפן רשת סינית גדולה בהישג יד. לזרוק את העוף או דגים פעם נוספת ולהחליק אותו לתוך המים החמים או שמן, משאיר כל מרינדה עודף מאחור. מערבבים בעדינות עם מקלות אכילה כדי להפריד את החתיכות. צפו היטב כדי לראות מתי הצד החיצוני הופך 95% לבן, 5 עד 10 שניות לגזרים או קוביות זעירות, 30 עד 45 שניות לנגיסים גדולים יותר. לגרוף את האוכל מיד עם כפית רשת במהירות להפיץ אותו על הצלחת.

דרג מתכון זה וצפה בסקירות