עוף ואורז Avgolemono עם שמיר

עוף ואורז Avgolemono עם שמיר עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 46 גרם חלבון 27 גרם של שומן, וסך הכל 560 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %29 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. אם יש לך מלח, בצל ירוק, אורז, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב המלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מתכון איבודי תפוח כקינוח. מתכונים דומים: מרק עוף Avgolemono עם אורז, אספרגוס עם ביצה עלומה ברוטב שמיר וצלפים Avgolemono, ו Aginares Avgolemono (תחתית ארטישוק ב Avgolemono).

הוראות

להסיר ולהשליך את העור מעוף צלייה.

מרכיבים שתצטרך

עוף צלוי

להסיר בשר מעצמות, שמירת עצמות. קוצצים בשר; לכסות ולקרר עד מוכן לשימוש.

מרכיבים שתצטרך

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

מערבבים עצמות עוף, מים, ו-5 המרכיבים הבאים (באמצעות קורנית sprig) בתנור הולנדי גדול; מביאים לרתיחה. להפחית את החום, ומבשלים 1 שעה. מסננים מלאי דרך מסננת לתוך קערה גדולה; להשליך מוצקים.

מרכיבים שתצטרך

עצמות עוף

1 כף גדושה פלפל לבן

2 כוסות שיני שום

1 כפית מלח היקורי מעושן

ציוד שתשתמש בו

1 קילו שוקי עוף

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)

מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה.

מרכיבים שתצטרך

2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מוסיפים בצל ירוק ושום; לטגן 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

חסה אייסברג, חתוכה לקוביות בגודל 2 אינץ'

1 תפוז, גרידה

מוסיפים מלאי מתוח, ומביאים לרתיחה. מערבבים באורז; להפחית את החום, ומבשלים, חשוף, במשך 15 דקות או עד אורז הוא רך. מערבבים עוף קצוץ שמורות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1 כף גדושה פלפל לבן

עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)

מערבבים מיץ לימון וביצים בקערה בינונית, מערבבים היטב עם מקצף. בהדרגה להוסיף 1 כוס מרק חם תערובת ביצה, ערבוב כל הזמן עם מקצף. בהדרגה להוסיף תערובת ביצה למחבת, ערבוב כל הזמן. מבשלים מעל חום בינוני עד עבה מעט (כ 2 דקות), תוך ערבוב כל הזמן.

מרכיבים שתצטרך

1 שאלוט, מגורר או טחון