קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות10
מגזין

עוף מעושן אידיוט

עוף מעושן אידיוט
עוף מעושן אידיוט דורש בערך 45 דקות מההתחלה ועד הסוף. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. מנה אחת מכילה עד 1 גר' של חלבון, 0 גרם של שומן, וסך הכל 36 קלוריות. המתכון הזה מכסה %6 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן 30 כולו, ותפריט טבעוני. אם יש לך עץ היקורי, כתום, שיני שום, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. נסו כנפי עוף מעושנות עם רוטב גבינה כחולה, כנפי עוף מעושנות עם דבש-רוטב טבילה תמרינדי, ו כנפי עוף מעושנות עם דבש חריף-זיגוג תמרינד (מתכונים דומים).

הוראות

1
לסחוט מיץ מ לימונים ותפוזים; להגדיר קליפות הדר בצד.
מרכיבים שתצטרך
מלח דק, לשולי הכוסותמלח דק, לשולי הכוסות
טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)
1 אונקיה כרוב סגול, קצוץ1 אונקיה כרוב סגול, קצוץ
2
מערבבים מיץ הדר, בצל, ו -7 מרכיבים הבאים בבלנדר או מעבד מזון; תהליך עד מעורבב היטב.
מרכיבים שתצטרך
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)(כגון ביסקוויטים מארי)
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
3
להסיר ולהשליך את הקרביים והצוואר מתרנגולות. יש לשטוף תרנגולות מתחת למים קרים, ולייבש את הטפיחה. לקצץ עודף שומן מתרנגולות. החל בחללים בצוואר, לשחרר את העור מן השדיים ומקלות תיפוף על ידי בעדינות דוחף אצבעות בין העור לבשר.
מרכיבים שתצטרך
מקלות עוףמקלות עוף
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
4
מניחים קליפות הדר בחללים בגוף. להרים את קצות הכנפיים למעלה ושוב גב; טאק תחת תרנגולות.
מרכיבים שתצטרך
אפונת שלג, מופשרתאפונת שלג, מופשרת
5
מניחים תרנגולות בשקית ניילון גדולה zip-top.
מרכיבים שתצטרך
אפונת שלג, מופשרתאפונת שלג, מופשרת
ציוד שתשתמש בו
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובהקליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
6
יוצקים תערובת מיץ תחת עור משוחרר של תרנגולות. שקית חותם, לרבד במקרר לפחות 2 שעות, הפיכת שקית מדי פעם.
מרכיבים שתצטרך
אפונת שלג, מופשרתאפונת שלג, מופשרת
טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)
7
משרים נתחי היקורי במים 30 דקות עד 1 שעה.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
8
לנקז היטב.
9
הכן אש פחם במעשן בשר; תן לשרוף 15 עד 20 דקות או עד גחלים המרכז מכוסים אפר אפור.
מרכיבים שתצטרך
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
10
מקום ספוג גושים היקורי על גבי גחלים.
11
הסר תרנגולות משקית, הזמנת מרינדה.
מרכיבים שתצטרך
אפונת שלג, מופשרתאפונת שלג, מופשרת
תלת עצות, גזוזתלת עצות, גזוז
12
מניחים מחבת מים במעשן; להוסיף מרינדה שמורות ומים חמים למחבת בתוך 1 אינץ ' של שפה.
מרכיבים שתצטרך
תלת עצות, גזוזתלת עצות, גזוז
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
13
מניחים תרנגולות, שדיים למעלה, על מתלה במעשן, המאפשר מספיק מקום בין תרנגולות לאוויר להסתובב. הכנס מדחום בשר לתוך חלק בשרי של הירך, וודא שלא לגעת בעצם. מכסים עם מכסה; מבשלים 3 שעות או עד רשם מדחום 18
מרכיבים שתצטרך
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
2 בצל ירוק טחון2 בצל ירוק טחון
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
14
מילוי מחבת מים ולהוסיף פחם לאש לפי הצורך.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
15
הסר תרנגולות ממעשן; תן לעמוד 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
אפונת שלג, מופשרתאפונת שלג, מופשרת
16
הסר והשלך את העור לפני האכילה, אם תרצה בכך (ניתוח אינו כולל עור).
17
דירוג קרבו: 4