עוף מעושן אידיוט
עוף מעושן אידיוט דורש בערך 45 דקות מההתחלה ועד הסוף. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. מנה אחת מכילה עד 1 גר' של חלבון, 0 גרם של שומן, וסך הכל 36 קלוריות. המתכון הזה מכסה %6 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן 30 כולו, ותפריט טבעוני. אם יש לך עץ היקורי, כתום, שיני שום, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. נסו כנפי עוף מעושנות עם רוטב גבינה כחולה, כנפי עוף מעושנות עם דבש-רוטב טבילה תמרינדי, ו כנפי עוף מעושנות עם דבש חריף-זיגוג תמרינד (מתכונים דומים).
הוראות
לסחוט מיץ מ לימונים ותפוזים; להגדיר קליפות הדר בצד.
מערבבים מיץ הדר, בצל, ו -7 מרכיבים הבאים בבלנדר או מעבד מזון; תהליך עד מעורבב היטב.
להסיר ולהשליך את הקרביים והצוואר מתרנגולות. יש לשטוף תרנגולות מתחת למים קרים, ולייבש את הטפיחה. לקצץ עודף שומן מתרנגולות. החל בחללים בצוואר, לשחרר את העור מן השדיים ומקלות תיפוף על ידי בעדינות דוחף אצבעות בין העור לבשר.
מניחים קליפות הדר בחללים בגוף. להרים את קצות הכנפיים למעלה ושוב גב; טאק תחת תרנגולות.
מניחים תרנגולות בשקית ניילון גדולה zip-top.
יוצקים תערובת מיץ תחת עור משוחרר של תרנגולות. שקית חותם, לרבד במקרר לפחות 2 שעות, הפיכת שקית מדי פעם.
משרים נתחי היקורי במים 30 דקות עד 1 שעה.
הכן אש פחם במעשן בשר; תן לשרוף 15 עד 20 דקות או עד גחלים המרכז מכוסים אפר אפור.
מקום ספוג גושים היקורי על גבי גחלים.
הסר תרנגולות משקית, הזמנת מרינדה.
מניחים מחבת מים במעשן; להוסיף מרינדה שמורות ומים חמים למחבת בתוך 1 אינץ ' של שפה.
מניחים תרנגולות, שדיים למעלה, על מתלה במעשן, המאפשר מספיק מקום בין תרנגולות לאוויר להסתובב. הכנס מדחום בשר לתוך חלק בשרי של הירך, וודא שלא לגעת בעצם. מכסים עם מכסה; מבשלים 3 שעות או עד רשם מדחום 18
מילוי מחבת מים ולהוסיף פחם לאש לפי הצורך.
הסר תרנגולות ממעשן; תן לעמוד 10 דקות.
הסר והשלך את העור לפני האכילה, אם תרצה בכך (ניתוח אינו כולל עור).