פאייה רכיכה עם פרגולה

פאייה רכיכה עם פרגולן היא חלב חינם ו pescatarian ומספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %42 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה זו מכילה כ 38 גרם חלבון 18 גרם של שומן, וסך הכל 801 קלוריות. מתכון זה של מזון ויין יש 1 אוהדים. לא הרבה אנשים באמת אהבו את המנה העיקרית. גשו לסופר וקנו את שמן זית, monkfish, בצל, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. מתכון זה אופייני למטבח האירופי. מהכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח מסביב 1 שעה. מתכונים דומים: פאייה רכיכה (Paella De Marisco) מ 'ספרד, מחבת פאייה Mixta (פאייה עם פירות ים ובשר), ו פאלן בין היתר-Paellan entre-autres.

הוראות

בסיר בינוני, להביא את מלאי הדגים לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

מלאי דגים

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

להעביר 1 כוס של נוזל בישול חם כוס מדידה להתפורר זעפרן.

מרכיבים שתצטרך

זעפרן

ציוד שתשתמש בו

סוכריות ראש אוויר

מוסיפים את פולי fava למניה הנותרת ומבשלים על חום מתון עד ירוק בהיר, על 1 דקה. באמצעות כף מחוררת, להעביר את favas לצלחת. לסחוט את השעועית מתוך עורם החיצוני הקשה. מכסים את המניה הנותרת; להתחמם על אש נמוכה.

מרכיבים שתצטרך

פול

תוספות, אופציונלי

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

במחבת גדולה ועמוקה מחממים את שמן הזית.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים על אש מתונה, ערבוב מדי פעם, עד שהתרכך, כ 7 דקות.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות קמח טריות, להגשה

מוסיפים את פרגולה ומבשלים על חום גבוה בינוני, ערבוב לעתים קרובות, עד שהוא מצופה היטב בשמן, על 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פרגולה

טורטיות קמח טריות, להגשה

מוסיפים את הצדפות, מולים ו 1 כוס של המניה החמה ומערבבים כל הזמן עד רכיכה להתחיל לפתוח, על 4 דקות; להשליך כל צדפות או מולים שאינם פותחים.

מרכיבים שתצטרך

רכיכה

ספגטי מיובש בקופסה

תפוחי אדמה יוקון זהב, שטופים וחתוכים לקוביות בינוניות

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

מוסיף את השרי ומבשל עד מופחת בחצי, כ -3 דקות. מערבבים את פול, פלפלים אדומים וירוקים פרוסים, עגבניות שזיפים, עגבניות מיובשות, טימין, עלי דפנה ורוזמרין.

מרכיבים שתצטרך

3 כוסות לחם שיבולת שועל בן יום חתוך לקוביות

עגבניות מיובשות מצנצנת

עגבניות שזיף

גב שומן חזיר

פול

בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות

קליפת אבטיח כבוש, 1 צנצנת

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

מוסיפים את 2 כוסות הדגים החמים ואת מלאי הזעפרן החדורים לפרגולה. מנמיכים את החום בינוני ומבשל, ערבוב לעתים קרובות, עד פרגולה הוא רק רך, על 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

פרגולה

זעפרן

מוסיפים את השרימפס, הדיונון ודגי הנזיר לפרגולה ומבשלים מעל חום מתון, ערבוב כמה פעמים, עד פירות הים הוא רק מבושל דרך, כ 5 דקות. השליכו את עלי המפרץ ואת הקורנית ואת זרזירי הרוזמרין. מערבבים בשמיר ומתבלים במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך