פילאף פטריות בר

המקום כוסמין בקערה בינונית. מכסים במים חמים עד 1 אינץ ' מעל כוסמין. לכסות ולתת לעמוד 1 שעה.

לנקז ולשטוף עם מים קרים; לנקז.

מחממים שמן בסיר בינוני על חום בינוני.

מוסיפים בצל למחבת; מבשלים 3 דקות או עד רך, ערבוב מדי פעם. מערבבים כוסמת, טימין, מלח ופלפל; לבשל 1 דקה. מערבבים במרק; מביאים לרתיחה. מכסים, מפחיתים חום, ומבשלים 50 דקות או עד מאוית מכרז. לחשוף ומבשלים 15 דקות או עד הנוזל נספג כמעט.

הסר מהחום; להתחמם.

ממיסים חמאה במחבת גדולה ולא דביקה על חום בינוני-גבוה.

מוסיפים פטריות קצוצות למחבת; לטגן 3 דקות או עד מכרז ומתחיל חום. מערבבים תערובת פטריות לתוך תערובת כוסמין.