פילה טורבט מאודה עם תפוחי אדמה ולפת

מחממים מחבת מכוסה כבדה עם כף שמן ומבשלים את הבצל על חום בינוני-נמוך או נמוך עד שקוף וקרמל קלות, כ 6-8 דקות. נקה בצד את הבצל ממרכז המחבת ולהוסיף את תפוחי האדמה ולפת, יחד עם עוד טיפת שמן במידת הצורך. כאשר ירקות מתחילים להתבשל, מוסיפים את העגבניות ואת השום ניפץ למחבת. לבשל, ערבוב לעתים קרובות, עוד 2-3 דקות ועונה עם מלח ופלפל. ברגע שתפוחי האדמה עומדים באמצע הדרך להיות מבושלים לחלוטין, מניחים את חתיכות הדגים על גבי כל דבר בשכבה זוגית, מוודאים שאף אחד לא נוגע בתחתית המחבת. להשפריץ עם לימון, להפחית את החום בינוני נמוך, לכסות.

בואו לבשל במשך כ 10 דקות ללא פתיחה. לאחר הפתיחה, לבדוק דגים כדי לראות אם כל חתיכה היא אטום לחלוטין (מבושל) ולא שקוף (לא מבושל). למעלה עם הנותרים מיץ לימון, פטרוזיליה ולהעביר צלחות כדי לשרת.עלות Calculator1 פילה טורבט גדול (ב $7.99 על מכירה ב Whole Foods): $ 5.001 lb תפוחי אדמה סגולים (מ Windfall Farms): $1.501 / 4 lb לפת תינוק זהב (מ Windfall Farms): $0.38 קומץ קטן (5-

עגבניות ענבים (ב $4 / קרטון): $ 1.001 בצל אדום: $ 0.301 פטרוזיליה חבורה: $ 2.001 לימון: $0.33 שמן זית, 2 שיני שום, מלח, פלפל: $0.30 סך הכל: $ 10.81 גורם בריאות

שלוש נקודות בראוני: ציון מוצק, הודות לתזונה מעוגלת היטב ושומנים מינימליים אך בריאים. כמו אומגה 3, בכל מאכלי הים, ושמני זית מאושרים בלב במקום חמאה (ליווי שכיח מדי לכל מאכלי הים). אם אתה רואה תפוחי אדמה צבעוניים בפראות במקום רק לבן או צהוב בשר ובמיוחד אם הם באותו מחיר כמו האמור לעיל, כמו כל כך הרבה חוות Greenmarket אז בכל האמצעים, מלאי למעלה, הם מעט גבוה יותר נוגדי חמצון. לפת גם הם לא slackers כשמדובר ויטמינים, מתן סיבים, אשלגן, והרבה ויטמין A. גורם ירוק

שבעה עלי מייפל: הכוונה הייתה לשמור על הארוחה הזאת קרוב לעונה והתמחויות מקומיות ככל האפשר, אבל אבוי, כמה דברים פשוט נזרקים לפעמים. כמו עגבניות הענבים, תוספת של הרגע האחרון, אבל אחת שבאמת נתנה למנה את המתיקות והחומציות שהיא צריכה. זה, ואת הלימון, שהוא רחוק מלהיות מקומי או עונתי כאן גם כן. הריצה הראשונה של מתכון זה עם הוק שמרה על החלבון העיקרי במרחק של מדינה, שנתפס בלונג איילנד על ידי דיג פורה וידה; אם כי הטורבו היה לנו פסיפיק wild-נתפס, על פי מזונות מלאים. אבל הדבר החשוב ביותר שיש לקחת בחשבון עם דגים הוא אולי לא יישוב, אבל המצב של סיכון בשל דיג יתר. ורק מבדיקת התוצאות של "משמר פירות הים" גיליתי שהאטלנטיק הייק אכן דגה יתר על המידה. טוב לדעת.