פנה עם זיתים ירוקים ופטה

מערבבים פטרוזיליה, קליפת לימון ושום בקערה קטנה; להפריש.

מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה.

מוסיפים ירקות ומבשלים רק עד מכרז, 1 עד 6 דקות, בהתאם לסוג של ירקות. באמצעות skimmer או כף מחוררת, להעביר ירקות למסננת לנקז. להחזיר מים לרתיחה.

מוסיפים פסטה ומבשלים רק עד רך אבל עדיין מוצק לנשוך, ערבוב מדי פעם.

ניקוז, הזמנת 3/4 כוס פסטה בישול נוזלי. להחזיר פסטה לסיר; להוסיף ירקות ו 3 כפות שמן לזרוק. מערבבים זיתים, פטה, ומספיק שמורות פסטה בישול נוזלי על ידי 1/4 חופנים כדי להרטיב. מתבלים במלח ופלפל.

העברה לקערה.

טפטוף עם הנותרים 2 כפות שמן.

מפזרים תערובת פטרוזיליה ומגישים.