פרמזן תרד מוקרם

בסיר קטן מעל חום בינוני, לחמם את החלב. בסיר בינוני מעל חום בינוני, להמס את החמאה.

לטאטא את הקמח לתוך החמאה ומבשלים 2 דקות כדי להפוך את רביכה.

להקציף בחלב חם קצת בכל פעם כדי למנוע גושים. מבשלים עד שהרוטב מתחיל להתעבות, 2 עד 3 דקות.

מוסיפים את תבלין פשטידת הדלעת וקורט של מלח ופלפל. להפוך את החום לנמוך, מערבבים בגבינה, ולתת להמיס. מערבבים את התרד ומבשלים עוד 2 עד 3 דקות כדי לחמם אותו. (שמור 1 כוס עבור עגול 2 מתכון תרד סופלה גבינה).