קאנולי די ריקוטה

קנולי די ריקוטה דורש בערך 1 שעה ו -30 דקות מההתחלה ועד הסוף. מנה זו מכילה סביב 15 גרם חלבון 56 גרם של שומן, וסך הכל 2516 קלוריות. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %14 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם וניל, פצפוצי שוקולד זעירים, סוכר, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. , שהוא מוצק. נסו Chocolate Chip-Orange Cannoli (Cannoli di Ricotta), קאנולי די ריקוטה, ו קנולי עם ריקוטה שמנת (מתכונים דומים).

הוראות

בקערה גדולה, לשלב את הקמח, קינמון, סוכר, אבקת קקאו לחתוך את החמאה עם 2 סכינים או חותך מאפה, עד התערובת דומה פירורים גסים.

מרכיבים שתצטרך

1 כף צבע מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית מאפיית קטיפה אדומה) או לפי הרצוי

תפוח נוסף אופציונלי

תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה

לוראן מטבח מקצועי®

ליקוריץ צהוב וירוק

ציוד שתשתמש בו

קמח לכל מטרה, בתוספת תוספת במידת הצורך

להברשה ולטיגון בשמן עמוק

מוסיפים את Marsala ומעצבים את הבצק לכדור. עוטפים את הבצק בפלסטיק ומקררים. בסיר 3 1/2 ליטר, מחממים את שמן קנולה ל 350 מעלות F. בקערת ערבוב, מערבבים יחד את הריקוטה, סוכר, וניל, גרידה כתומה ושבבי שוקולד עד מעורבב היטב. כפית לתוך שקית מאפה עם קצה פתוח ומקום במקרר.

מרכיבים שתצטרך

2 כוסות (12 אונקיות) שוקולד צ'יפס מר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)

גרידה כתומה

צ'וריסו מקסיקני (בערך 2 קישורים)

שמנת כבדה, בתוספת 1/3 כוס שמנת כבדה, צוננת

לפי עוגה

ציפוי סוכריות לבן, אופציונלי

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

ליקוריץ צהוב וירוק

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

ציוד שתשתמש בו

כמו גבינות לטאקו

300 גרם (11 אונקיות) שוקולד חלב, קצוץ אחיד

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

מוציאים את הבצק מהמקרר ומתחלקים ל-4 חתיכות.

מרכיבים שתצטרך

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

גלגל חתיכה אחת על משטח שטוח עם מערוך לעובי 1/16 אינץ'. באמצעות חותך עוגיות, לחתוך עיגולים 4 אינץ מהבצק. באמצעות הסיכה המתגלגלת, מגלגלים כל מעגל לתוך אליפסה ועוטפים את כל האליפסה לאורכה סביב צורת מתכת, אוטמים את הקצוות עם חלבונים ביצה. להבעיר את הקצוות עם אצבעות. בעדינות טיפה את קליפות קנולי לתוך השמן החם ומטגנים עד חום זהוב כהה, על 2 עד 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

קונכיות קנולי

תוספת מוקצפת ותותים טריים פרוסים, לא חובה

1 1/2 כוסות JIF® Extra Crunchy חמאת בוטנים

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

דראגי פנינה לבנות

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

סוכריות דקורטור

2 (8 אונקיות) אריזות BAKER'S Semi-Sweet Baking Chocolate, מומס

הסר מן השמן עם כפית מחוררת ולאפשר לנקז על מגבות נייר. כאשר קנולי הם מגניבים מספיק כדי לגעת, לסובב את התבניות מן הפגזים. הפגזים עשויים להתבצע יום אחד מראש ומותר לנוח, לא ממומשים וחשופים. כדי להשלים את הקנולי, דברים עם קרם ריקוטה, אבק עם אבקת סוכר ומגישים.;

מרכיבים שתצטרך

ל-2 קיווי בינוניים, קלופים ופרוסים

לפי עוגה

1 כף מרסלה יבשה

דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק

בסיר 2 ליטר, לשלב את הסוכר והמים ולהביא לרתיחה, לוודא שכל הסוכר הוא מומס.

מרכיבים שתצטרך

ליקוריץ צהוב וירוק

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

הסר מהחום. בסיר גדול, לשלב את ההתלהבות ומספיק מים קרים כדי לכסות ולהביא לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

הסר את ההתלהבות, לשטוף עם מים קרים לחזור על התהליך 2 פעמים נוספות.

מרכיבים שתצטרך

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

מניחים את גרידת blanched בסיר ושופכים את הסירופ על ההתלהבות, הוספת אינץ ' נוסף כדי לכסות את ההתלהבות. מביאים לרתיחה, להפחית לרתיחה ומבשלים עד ההתלהבות הוא שקוף ורך.

מרכיבים שתצטרך

להתיז תמצית וניל