קציצות גבינה קלות

מקציפים את רסק העגבניות, היין והחומץ בקערה רדודה.

מערבבים את בשר בקר טחון, גבינה, אורז, אורגנו, טימין, וזרעי שומר בקערה גדולה עד שהגבינה והתבלינים מופצים באופן שווה בכל בשר בקר טחון.

3 טופס תערובת לתוך כדורים, באמצעות כ 1/3 כוס לכל קציצה גדולה למדי. כמו כדורי הבשר נעשים, לגלגל אותם בתערובת רסק עגבניות, ציפוי אותם בקלילות ובאופן שווה, ואז להגדיר אותם בבישול איטי בשכבה אחת.

4 פעם כל כדורי הבשר נעשים, לכסות את התנור ומבשלים נמוך במשך 6 שעות, או עד כדורי הבשר הם המשרד מבושל דרך.

מרכיבים לבישול איטי של 2-3 1/2 ליטר:2 כפות עגבניות מתובלות איטלקיות paste2 כפות יין אדום בעל גוף מלא, כגון Zinfandel1 קליפורניה / 2 כפות יין אדום vinegar3 / 4 פאונד בשר בקר רזה רזה, רצוי 93% רזה 2 אונקיות (על 1/2 כוס) גבינת פרובולון, shreddded1/4 כוס יין לבן ארוך גרגר 1/2 כפית אורגנו 1/2 כפית 1/2 כפית תימן מיובש

מרכיבים לבישול איטי של 6-8 ליטר:1/4 כוס עגבניות מתובלות איטלקית paste1/4 כוס יין אדום מלא, כגון Zinfandel1 כף יין אדום vinegar2 פאונד בשר בקר טחון רזה, רצוי 93% lean4 אונקיות (כ 1 כוס) גבינת פרובולון, שריד1/2 כוס מבושל ארוך גרגיר לבן rice1 1/4o1 כפית אוורגנו 1 כפית יבשה, כפית 3/4 כתוש זרעי שומר כתוש מעט• הערות קטנות מאוד לא מבושל רוטב כאן, רק קצת מיצים בבישול האיטי. למעשה, עיצבנו אותם להיות סוג של גרסת קציץ בשר של קציץ בשר. * תחליף גבינות אחרות לפרובולונה-אסיאגו, שוויצרי, או אפילו מיובש פקורינו-רומנו לטעם אסרטיבי יותר. למעשה, פרובולונה גרוסה ארוזה ייתכן גם צריך להיות טחון על קרש חיתוך כדי לקבל את החוטים הגדולים לתוך חתיכות זעירות. אם אתה באמת רוצה ללכת קל, לנסות תערובת גבינה איטלקית גרוסה.

תגיש את זה!

מגישים קציצות אלה על פסטה-או לערום אותם בתוספת כל פיסות רוטב תפוחי אדמה אפויים! קיצורי דרך מחליפים כמות שווה של תיבול איטלקי עבור זרעי אורגנו, טימין, ושומר כתוש. השתמש תערובת עם עשבי תיבול רק בתמהיל, לא חומרים משמרים או חומרי מילוי כימיים-ואולי לא מלח, בהתחשב כמה הוא בגבינה. כל אמריקאי יודע איך ליצור כדורי בשר, לצנן את הידיים מדי פעם כדי לשמור על הבשר הדביק מ clumping לאצבעות שלך. עם זאת, לא ללכת לים; אתה יכול למעשה להוסיף לחות טבעית מספיק מהידיים שלך כי כדורי הבשר לא להתכווץ.