קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 35 דק.
מנות50
ציון בריאות22
מגזין

קציצות קוקטייל איטלקיות עם עשבי תיבול וריקוטה

קציצות קוקטייל איטלקיות עם עשבי תיבול וריקוטה
המתכון קוקטייל איטלקי קציצות עם עשבי תיבול ריקוטה יכול לספק את התשוקה הים תיכונית שלך בערך 2 שעות ו -35 דקות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 3 גר' של חלבון, 2 גרם של שומן, וסך הכל 41 קלוריות. והוא יספק כ 50 מנות. המתכון הזה מכסה %3 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם ריקוטה חלב, טימין לימון, פקורינווקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. נסו עגל וקציצות ריקוטה: Polpettine di ריקוטן E Vitello, כדורי בשר עם ריקוטה: Polpettone con la Ricotta, ו פסטה עם ריקוטה, עשבי תיבול ולימון (מתכונים דומים).

הוראות

1
מערבבים את הבשר הטחון, ריקוטה, פטרוזיליה, פירורי פאנקו, בצל, פקורינו, בייקון, שום, חלב, טימין, ביצה, מלח, ווסטרשייר, ופלפל שחור, לפי הטעם, בקערה גדולה.
מרכיבים שתצטרך
שעועית ירוקה כבושהשעועית ירוקה כבושה
עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)
פקורינופקורינו
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
1-1/2 כוסות פלפלים אדומים מתוקים קלויים, מסוננים וקצוצים דק1-1/2 כוסות פלפלים אדומים מתוקים קלויים, מסוננים וקצוצים דק
פירורי בשר צמחוני קפואיםפירורי בשר צמחוני קפואים
1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת
2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו
פירורי לחם פנקו או ארוחת מצותפירורי לחם פנקו או ארוחת מצות
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
לחמניות לבנותלחמניות לבנות
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
ציוד שתשתמש בו
ויניגרט ורז'וסויניגרט ורז'וס
2
מערבבים עד רק בשילוב; לא overmix. התערובת תהיה די רכה.
3
באמצעות הידיים שלך, בעדינות ליצור תערובת לתוך 1 כף כדורי בשר קטנים (בערך בגודל של כדורי פינג פונג).
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
4
שים אותם על צלחת גדולה או מחבת; מכסים ומקררים לפחות שעה או עד 24 שעות.
ציוד שתשתמש בו
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
5
מחממים את השמן במחבת בינונית לא דביקה מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה
ציוד שתשתמש בו
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
6
מוסיפים על 1/3 כדורי הבשר ומבשלים, פונים מדי פעם, עד משחימים היטב על כל הצדדים, על 6 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
7
להעביר את כדורי הבשר לצלחת ולחזור עם כדורי הבשר הנותרים.
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
8
מסננים את השמן ומוחקים את המחבת. להחזיר את כדורי הבשר למחבת ויוצקים ברוטב מרינרה. מביאים לרתיחה, להנמיך את החום, לכסות, ומבשלים עד כדורי הבשר מבושלים דרך, על 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 לוג (4 אונקיות) גבינת עיזים1 לוג (4 אונקיות) גבינת עיזים
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה
ציוד שתשתמש בו
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
9
מגישים את כדורי הבשר, משופדים על מגש עם מנה של הרוטב ועלה טרי של בזיליקום. הם יכולים להיות מוגשים חמים או בטמפרטורת החדר.
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
10
קציצות ניתן לאחסן, מכוסה, במקרר במשך 3 ימים, או קפוא עד 6 שבועות.
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר

יין מומלץ: קיאנטיname, Trebbiano, ורדיקיו.

איטלקי עובד ממש טוב עם קיאנטי, Trebbiano, ו Verdicchio. האיטלקים יודעים לאכול והם יודעים יין. Trebbiano ו-Verdicchio הם יינות לבנים איטלקים המשתייכים היטב לדגים ולבשר לבן, בעוד קיאנטי הוא יין איטלקי אדום נהדר עבור מנות כבדות יותר, נועזות יותר. הברון Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione עם 4.4 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 60 דולר לבקבוק.
Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione
Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione
# 28 יין ב -50 העליון של VinePair של 2018צבע אדום אודם בצבע אדום עם אף דק של אוכמניות הערות דומדמניות שחורות, רמזים בלסמיים ומתובלים. היין מציג מבנה חומצה מעולה, טאנינים מאוזנים היטב ואלגנטיים. ההשפעה בפה היא קטיפתי ועקבית.