רולאז' שקדים

אם יש לכם מלח, ביצים, ריבת דומדמניות, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. עם כפית ציון של 20% המנה הזאת לא כל כך מדהימה. מתכונים דומים: Roulage שוקולד עם קרם בורבון, עוגות שקדים עם זיגוג פטל, מרנג שוויצרי, ועוגות שקדים מוערמים, ו קרם שקדים טורט מסקרפונה עם חמאה חומה קראנץ שקדים.

הוראות

גריז 15 - x 10-x 1-inch ג ' לירול פאן; קו עם נייר שעווה. שמן ונייר שעווה קמח. מקציפים חלמונים בקערה גדולה עד עבה וחיוור.

מרכיבים שתצטרך

זנים של פטריות

לוראן מטבח מקצועי®

ציוד שתשתמש בו

חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

להוסיף 1/2 כוס סוכר, להכות היטב. מערבבים 1/2 כפית וניל.

מרכיבים שתצטרך

ציפוי סוכריות לבן, אופציונלי

ליקוריץ צהוב וירוק

מקציפים חלבונים במהירות גבוהה של מיקסר חשמלי עד קצף.

מרכיבים שתצטרך

תוספת מוקצפת ותותים טריים פרוסים, לא חובה

ציוד שתשתמש בו

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

מוסיפים 1/2 כוס סוכר הנותרים, 1 כף בכל פעם, להכות עד פסגות נוקשות טופס; לקפל לתוך תערובת חלמון ביצה.

מרכיבים שתצטרך

זנים של פטריות

ליקוריץ צהוב וירוק

מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח ושקדים טחונים; מקפלים לתערובת ביצים.

מרכיבים שתצטרך

חמאה רכה לשימון צורות האפייה

אפרסקים טריים או קפואים פרוסים

לוראן מטבח מקצועי®

(צינור גדול)

(קיבלר)

מורחים למחבת.

מרכיבים שתצטרך

פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

אופים ב 375 במשך 10 דקות.

ציוד שתשתמש בו

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

לנפות 2 כפות אבקת סוכר ב 15-x 10 אינץ מלבן על מגבת. כאשר העוגה נעשית, מיד לשחרר מן הצדדים של מחבת, ולהפוך על מגבת. לקלף נייר שעווה. החל בקצה הצר, להפשיל עוגה ומגבת יחד.

מרכיבים שתצטרך

ל-2 קיווי בינוניים, קלופים ופרוסים

דראגי פנינה לבנות

ציוד שתשתמש בו

חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מקום, צד התפר למטה, על מתלה חוט; בואו להתקרר לחלוטין.

ציוד שתשתמש בו

תפוזים, פרוסים וחצויים

לנצח שמנת מתוקה, amaretto, ו 1/2 כפית וניל עד קצף; בהדרגה להוסיף אבקת סוכר נשאר, להכות עד פסגות רכות טופס. מקפלים פנימה 1/2 כוס שקדים קצוצים. פרוס עוגה; להסיר מגבת.

מרכיבים שתצטרך

ל-2 קיווי בינוניים, קלופים ופרוסים

אינסטנט פודינג לימון