רולס גברת ארוחת צהריים

בקערה של מערבל לעמוד, לערבב יחד את המים החמים 1 כפית הסוכר.

מפזרים את השמרים מעל, ולתת לו לעמוד במשך כ 10 דקות, עד השמרים הוא קצף.הכה את הביצה בקערה קטנה ואז למדוד על 1 כף ולהשליך.

לטאטא את החלב והמלח, ולאחר מכן להוסיף את תערובת חלב ביצה לתערובת השמרים.

מערבבים את הקמח והסוכר בקערה נפרדת.

חותכים את קיצור עם מזלג. בהדרגה מערבבים את תערובת הקמח לתוך תערובת השמרים. מניחים את קערת הערבוב על מערבל הדוכן עם הוו הבצק ולשים במשך כ 3 דקות או עד שהבצק מופיע חלק וגמיש והוא מתרחק מהקערה. מכסים את קערת הערבוב בניילון נצמד או במגבת חמה ומניחים אותה בצד כדי לעלות במשך 1 שעה.כאשר הבצק עלה, לשפוך את החמאה המומסת על זה, לחזור לעמוד מיקסר ללוש עם הוו הבצק במשך כ 3 דקות יותר. (ראה הערה). הבצק צריך להיות חלק, אלסטי, חלקלק, אבל לא שאגי. קמח משטח גדול.

תן את שאר הבצק במשך כמה דקות, ואז לגלגל או לטפוח החוצה קצת פחות מ 1 אינץ ' עבה. באמצעות סכין, לחתוך את הבצק לתוך 2 ריבועים אינץ'. הכנס את הפינות של הריבועים מתחת לעשות סיבובים חלקים ולהגדיר אותם במחבת (השתמשתי שני 9 מחבתות עגולות אינץ עם כ 6 כדורי בצק בכל אחד. שטח על 1 אינץ ' זה מזה.שימו מחבתות בצד לעוד 40 דקות. מחממים התנור ל 400 מעלות F. אם אתה רוצה, לצחצח את הלחמניות עם קצת חמאה מומסת נוספת.

אופים את הלחמניות במשך כ 12-15 דקות, עד חום זהוב. צחצחתי אותם עם קצת יותר חמאה לפני ההגשה.