שני הצדדים עם מלח ופלפל. עובד
בקבוצות, להוסיף עוף לסיר; sauté
עד להשחמה קלה, הוספת עוד שמן על ידי
כפות לפי הצורך, על 3 דקות
להחזיר עוף וכל מיצים לסיר.
להוסיף מרק ומיץ תפוזים; להביא רק כדי
מרתיחים. להפחית את החום בינוני נמוך; כיסוי
ומבשלים עד העוף הוא רך ופשוט
בינתיים, חום 2 כפות שמן ב
סיר גדול כבד מעל בינוני גבוה
מוסיפים בצל ומטגנים עד להזהבה
בראון, בערך 18 דקות. הפחת חום אל
מוסיפים שקדים, שום, כמון, ו
כוסברה. אגוזי Sautéuntil ושום להתחיל
מוסיפים צ ' יילס ומערבבים
עד שמתחיל לרכך, כ -2 דקות.
באמצעות מלקחיים, להעביר עוף גדול
יוצקים עוף בישול נוזלי לתוך
סיר עם תערובת בצל (סיר מילואים).
להוסיף צימוקים, קליפת תפוז, אורגנו כדי
סיר. כיסוי ומבשל עד צ ' יילס
הם רכים מאוד, ערבוב מדי פעם, על 30
בואו לעמוד עד שוקולד נמס ורוטב
התערובת מתקררת מעט, כ -15 דקות.
עבודה בקבוצות קטנות, העברה
תערובת רוטב לבלנדר ומחית עד
חלק; לחזור סיר שמור. עונה
רוטב לפי הטעם עם מלח ופלפל.
רוטב, מערבבים למעיל. לעשות קדימה: יכול להיות
עשה 3 ימים קדימה. צ ' יל עד קר,
ואז לכסות ולשמור מקורר. לחמם מחדש
* זמין בסופרמרקטים רבים וב
חנויות מזון מיוחדות ושווקים לטיניים.
** שוקולד כהה, מתוק, בעל מרקם מגורען
דיסקים בטעם קינמון; זמין ב
השווקים הלטיניים ומ mexgrocer.com.
Latin markets and from mexgrocer.com.