קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות8
ציון בריאות13
מגזין

שומר בגריל, כרישה, וחציל ברוטב שום-מיסו

שומר בגריל, כרישה, וחציל ברוטב שום-מיסו
הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. לך לחנות ותביא את מיסו, מים, כרישה ועוד מספר מצרכים לעשות היום. יום העצמאות יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. , שהוא מוצק. מתכונים דומים: סלט חצילים בגריל עם שום-מיסו ויניגרט, Nasu Dengaku (חציל בגריל עם רוטב מיסו מתוק), ו חציל בגריל ברוטב שום ונענע.

הוראות

1
הכן גריל או broiler.
ציוד שתשתמש בו
לחמניות ארוחת ערב מדגנים מלאים, להגשהלחמניות ארוחת ערב מדגנים מלאים, להגשה
ערמוני מים, משולביםערמוני מים, משולבים
2
מניחים את הכרישות, חצילים, שומר ושום בסל גריל על מתלה גריל או על מחבת מטאטא; מבשלים 10 דקות או עד למכרז, פונה לעתים קרובות.
מרכיבים שתצטרך
1 שקית תרד טרי1 שקית תרד טרי
צלפים ארוזים במלח, מושרים, שטופים ומרוקניםצלפים ארוזים במלח, מושרים, שטופים ומרוקנים
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
(ומנות בלבד)(ומנות בלבד)
ציוד שתשתמש בו
מחבת ברוילרמחבת ברוילר
ערמוני מים, משולביםערמוני מים, משולבים
3
הסר את כרישה, חצילים, שומר מן החום, ומבשלים את השום במשך 5 דקות נוספות.
מרכיבים שתצטרך
1 שקית תרד טרי1 שקית תרד טרי
צלפים ארוזים במלח, מושרים, שטופים ומרוקניםצלפים ארוזים במלח, מושרים, שטופים ומרוקנים
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
(ומנות בלבד)(ומנות בלבד)
4
מערבבים מירין ומים בסיר קטן על חום בינוני; מביאים לרתיחה. להפחית חום; מבשלים 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
6 לחמניות שומשום, מפוצלות6 לחמניות שומשום, מפוצלות
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
5
לסחוט שיני שום כדי לחלץ עיסת; במקום עיסת בבלנדר.
מרכיבים שתצטרך
בתוספת עוד כדי לשחרר את הרוטב החיובי והסמיךבתוספת עוד כדי לשחרר את הרוטב החיובי והסמיך
קפה מבושל חזק וחםקפה מבושל חזק וחם
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
6
הוסף את תערובת מירין ומיסו; תהליך עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
6 לחמניות שומשום, מפוצלות6 לחמניות שומשום, מפוצלות
מיסומיסו
7
יוצקים את הרוטב על הירקות, וזורקים היטב למעיל.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)