מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב7 שעות
מנות8
ציון בריאות49
בלי גלוטןבלי לקטוז
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא גלוטןללא לקטוז
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
מרנג שנטילי עם פירות יער קלויים
תפוחי אדמה משופדים
מטבל תירס קלוי ואבוקדו
גזר כתום ג'ינג'י
גריסים דרומיים אפויים
גבינת ברוקולי תפוחי אדמה אפויים פעמיים
רול-אפים של פיצה עוף
Boar's Head® מייפל דבש טורקיה סלט וולדורף
Boar's Head® מייפל דבש טורקיה סלט וולדורף
סלט בייקון ברוקולי
מתכונים קשורים
עוף בריא יותר אנצ'ילדות I
אפיית סנטה פה אנצ'ילדה
פג'יטס צמחי
סלסת ירקות טריים
מגזין

שומר-שפשף כתף חזיר עם סלסה ורדה

שומר-שפשף כתף חזיר עם סלסה ורדה
אם יש לך קורניצ'ון, כתף חזיר, טרגון, ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול לעשות את זה. כדי להשתמש ב המלח הכשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירורים דלי שומן עוגה (כשר חלבי) כקינוח. זה עובד היטב כמנה עיקרית זולה למדי. מתכונים דומים: כתף חזיר עם סלסה ורדה, Scaloppine חזיר עם סלסה שומר ורדה, ו שום-שפשף כתף חזיר עם ירקות האביב.

הוראות

1
התאם את מתלה התנור למצב בינוני-נמוך וחמם מראש את התנור ל-275 ° F.
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
2
מניחים שומר, כוסברה, פלפל, שש שיני שום ומלח במרגמה. מחית לתוך בצק עבה באמצעות עלי.
מרכיבים שתצטרך
תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
2 (14 אונקיות. קופסאות שימורים) מרק עוף דל נתרן2 (14 אונקיות. קופסאות שימורים) מרק עוף דל נתרן
שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוףשמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף
צלפים ארוזים במלח, מושרים, שטופים ומרוקניםצלפים ארוזים במלח, מושרים, שטופים ומרוקנים
צרור תרד טרי (בערךצרור תרד טרי (בערך
(צינור גדול)(צינור גדול)
ציוד שתשתמש בו
מרגמה ועלימרגמה ועלי
3
מוסיפים שמן זית ו 1 כף מיץ לימון ומחית עוד קצת עד בשילוב. תערובת קצף בנדיבות על כתף חזיר ומניחים בשר במחבת צלייה.
מרכיבים שתצטרך
כתף חזירכתף חזיר
1 שאלוט, מגורר או טחון1 שאלוט, מגורר או טחון
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובהקליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
4
מעבירים לתנור ומבשלים עד למכרז, כשש שעות, עם מיצי פאן כל 30 דקות לאחר השעה הראשונה.
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
5
בינתיים, להכין סלסה ורדה על ידי קיצוץ צימוקים, גרידת לימון, צלפים, cornichons, בצל, שן שום הנותרים, פטרוזיליה, טרגון, פלפל אדום כתוש ופלפל שחור במעבד מזון עד תערובת יוצרת משחה עדינה. לגרד את הצדדים של מעבד המזון באמצעות מרית. לאט להוסיף שמן זית, ואחריו נותר מיץ לימון, פועם עד חלקה. לטעום ולהתאים תבלינים עם מלח ופלפל במידת הצורך.
מרכיבים שתצטרך
שמן זית, בתוספת 2 כפות שמן זית (האיכות הטובה ביותר), לטפטוףשמן זית, בתוספת 2 כפות שמן זית (האיכות הטובה ביותר), לטפטוף
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
3 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה ל-6 חתיכות3 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה ל-6 חתיכות
בתוספת עוד כדי לשחרר את הרוטב החיובי והסמיךבתוספת עוד כדי לשחרר את הרוטב החיובי והסמיך
1 שאלוט, מגורר או טחון1 שאלוט, מגורר או טחון
יכול) סלסה ורדה משומרתיכול) סלסה ורדה משומרת
GherkinsGherkins
כסף ללא נעלייםכסף ללא נעליים
1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
אפונה טרייה קליפה או אפונה אורגנית קפואה מופשרתאפונה טרייה קליפה או אפונה אורגנית קפואה מופשרת
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')
3 כפות חרדל, רצוי דיז'ון3 כפות חרדל, רצוי דיז'ון
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)(כגון ביסקוויטים מארי)
1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה
6
תדליק ארובה אחת מלאה בפחם. כאשר כל הפחם מואר ומכוסה באפר אפור, יוצקים ומפיצים את הגחלים סביב היקף באח הפחם. הגדר מחבת אלומיניום חד פעמי השוכר. הגדר באח בישול במקום, לכסות גריל ולאפשר לחמם מראש במשך 5 דקות. לחלופין, מחממים מחצית המבערים של גריל גז גבוה ולאפשר לחמם מראש במשך 10 דקות. לנקות ולשמן את הסורג הצלייה.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
ערמוני מים, משולביםערמוני מים, משולבים
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
7
מעבירים כתף חזיר לגריל ולסיים בישול על חום עקיף עד שהוא מתפרק במכרז בפנים פריך ונוצץ בחוץ, כשעה.
מרכיבים שתצטרך
כתף חזירכתף חזיר
ציוד שתשתמש בו
ערמוני מים, משולביםערמוני מים, משולבים
8
הסר מן הגריל ולאפשר לנוח במשך 15 דקות.
ציוד שתשתמש בו
ערמוני מים, משולביםערמוני מים, משולבים
9
מגישים עם סלסה ורדה.
מרכיבים שתצטרך
יכול) סלסה ורדה משומרתיכול) סלסה ורדה משומרת

מרכיבים

11 קילו קישואים,פלפל שחור שלם, קלוי קלותפלפל שחור שלם, קלוי קלות1כתף חזיר עצם-in שלמה, על 5 1/2 ק כתף חזיר עצם-in שלמה, על 5 1/2 ק " ג596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקצלפים, מנוקז ושטוףצלפים, מנוקז ושטוף1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)זרעי כוסברה, קלוי קלותזרעי כוסברה, קלוי קלות796 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק10 cornichons (אודות10 cornichons (אודות1(יכול להיות או להרחיק)פלפל אדום מרוסקפלפל אדום מרוסק2(חוֹרֶף)זרעי שומר, קלויים קלותזרעי שומר, קלויים קלות1776 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקפטרוזיליה טרייה, שטוחהפטרוזיליה טרייה, שטוחה596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקטרגון טריטרגון טרי7ציפורןשום, קלופים, מחולקיםשום, קלופים, מחולקים2(חוֹרֶף)צימוקים זהובים, ספוגים במים חמים במשך 15 דקות ומנוקזיםצימוקים זהובים, ספוגים במים חמים במשך 15 דקות ומנוקזים5(חוֹרֶף)מיץ מבערך 3 לימונים, מחולקמיץ מבערך 3 לימונים, מחולק2(יכול להיות או להרחיק)תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)גרידה מ 1 לימוןגרידה מ 1 לימון1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)1(יכול להיות או להרחיק)פלפל טרי סדוקפלפל טרי סדוק596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקבצל לבן טחוןבצל לבן טחון

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

מקסיקני בתפריט? נסה זיווג עם פינו נואר, ריזלינג ורוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. אתה יכול לנסות EnRoute יקב Les Pommiers פינו נואר. מבקרים די אוהבים את זה עם 4.8 מתוך דירוג 5 כוכבים ומחיר של כ 62 דולר לבקבוק.
Enroute Winery Les Pommiers Pinot Noir
Enroute Winery Les Pommiers Pinot Noir
עלה עלה מיובש ריחני ועציצים ברי לזרום ערך שופע, עסיסי. שימורי פטל כהה יותר וטעמים אוכמניות ממלאים את האמצע, עם ציפורן ומבטאים של רצפת היער עד הסוף. יין זה הוא עשיר ומשיי מתחילתו ועד סופו, עם פירות יפים ותבלינים תווים כי להשתהות על החיך.
מועדון סלמון טריפל-דקר
מהפך קטיפה שרימפס
מרנג שנטילי עם פירות יער קלויים
לחם חמאה II
אפיית שעועית ותירס ירוקה
עוגיות שוקולד ואספרסו כפולות
מטבל תירס קלוי ואבוקדו
פסטה פצ'רי עם כרובית ותרד
גזר כתום ג'ינג'י
שיבולת שועל שוקולד קוקוס לעיס