מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב3 שעות
מנות12
ציון בריאות18
בלי גלוטןצמחוני
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא גלוטןצמחונות Ovo Lacto
סוגי מאכליםתוספות
עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן
סופגניות ג'לי
פריך תמר תפוח
תבשיל מקרוני עוף
סלט פליז עליון עם רוטב איטלקי
סקמפי שרימפס בגריל
קולסלאו תלת פלפלים
חמאה, פלאף מרשמלו ואגוזי מקדמיה או סנדאי בוטנים ספרדיים
מועדון סלמון טריפל-דקר
מהפך קטיפה שרימפס
מתכונים קשורים
סופגניות ג'לי
פריך תמר תפוח
סלט פליז עליון עם רוטב איטלקי
קולסלאו תלת פלפלים
מגזין

שעועית שחורה וטמאלה בטטה עם רוטב Tomatillo

שעועית שחורה וטמאלה בטטה עם רוטב Tomatillo
זמן הכנת המתכון כ 3 שעות נסו צ'יפוטלה בטטה, תרד וטמאלה שעועית שחורה, שעועית שחורה Tostados עם רוטב Tomatillo קלוי, ו בטטה, פינטו ואנצ'ילדות שעועית שחורה עם רוטב צ' דר לבן (מתכונים דומים).

הוראות

1
מניחים קליפות תירס בקערה גדולה; מכסים במים. קליפות משקל למטה עם פחית; להשרות 30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
קליפות תירסקליפות תירס
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
2
ניקוז.
3
מחממים תנור ל 40
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
4
כדי להכין מילוי, פירס תפוחי אדמה עם מזלג; לעטוף בנייר כסף.
מרכיבים שתצטרך
9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
5
אופים ב 400 במשך 1 שעה או עד מכרז. לקלף תפוחי אדמה; מחית.
מרכיבים שתצטרך
9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
6
מחממים 2 כפיות שמן במחבת מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
7
להוסיף 1 בצל כוס; לטגן 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
8
להוסיף 1 כפית כמון וקינמון; לטגן 30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
תפוח נוסף אופציונליתפוח נוסף אופציונלי
¼ כפית אורגנו¼ כפית אורגנו
9
מוסיפים שעועית וצ ' ילי ירוק; לטגן 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות גרם בנגל מפוצל (צ'אנה דאל)2 כפות גרם בנגל מפוצל (צ'אנה דאל)
חומץ תפוחים או רוטב חריף, להגשהחומץ תפוחים או רוטב חריף, להגשה
10
הסר מהחום.
11
מערבבים תפוחי אדמה, תערובת שעועית, גבינה וכוסברה קצוצה.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית
רוטב חמוציות, להגשהרוטב חמוציות, להגשה
9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים
12
הגדל את טמפרטורת התנור ל-45
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
13
כדי להכין בצק מאסה, לשלב מרק 2 כוסות תירס בבלנדר; תהליך עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטהחבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
14
כף קלה masa harina לתוך כוסות מדידה יבש; רמה עם סכין.
מרכיבים שתצטרך
(תערובת תירס מסה)(תערובת תירס מסה)
ציוד שתשתמש בו
נטיפי הודו צלוייםנטיפי הודו צלויים
2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך
15
שלב מאסה קרינה, אבקת אפייה, ומלח.
מרכיבים שתצטרך
אפרסקים טריים או קפואים פרוסיםאפרסקים טריים או קפואים פרוסים
(תערובת תירס מסה)(תערובת תירס מסה)
(צינור גדול)(צינור גדול)
16
מוסיפים תערובת מרק וחמאה לתערובת מאסה; מערבבים עד לקבלת בצק רך. כיסוי.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובהתוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטהחבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
17
כדי להכין רוטב, לחמם 2 כפיות שמן בסיר בינוני על חום בינוני-גבוה.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
18
להוסיף 1 בצל כוס, jalapeo, ושום; קצוץ 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
צרור תרד טרי (בערךצרור תרד טרי (בערך
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
19
מוסיפים tomatillos ו 5 מרכיבים הבאים (דרך 1/4 כפית מלח); מביאים לרתיחה. כיסוי, להפחית את החום, ומבשלים 10 דקות. מגניב במקצת.
מרכיבים שתצטרך
TomatillosTomatillos
(צינור גדול)(צינור גדול)
20
מניחים תערובת tomatillo ועלים כוסברה בבלנדר.
מרכיבים שתצטרך
כוסברה טרייהכוסברה טרייה
TomatillosTomatillos
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
21
הסר את החלק המרכזי של מכסה בלנדר (כדי לאפשר אדים לברוח); מכסה בלנדר מאובטח על בלנדר.
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
22
מניחים מגבת נקייה מעל פתיחה במכסה בלנדר (כדי למנוע splatters). להתמזג עד חלקה.
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
23
כדי להרכיב, עבודה עם קליפה 1 בכל פעם, מקום 3 כפות בצק מאסה במרכז קליפה על 1/2 אינץ 'מלמעלה, ולחץ על הבצק לתוך מלבן 4 x 3 אינץ'. כפית 2 כפות תערובת שעועית למטה 1 צד של בצק. מקפלים קליפה מעל tamale, כדי להיות בטוח כדי לכסות את המילוי עם בצק; לקפל מעל 1 יותר זמן. מקפלים את הקצה התחתון של קליפה תחת.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
24
מניחים את הטמלה, בצד התפר למטה, על המדף של מחבת מטלית מרופדת במגבת לחה. חזור על ההליך עם קליפות שנותרו, בצק, תערובת שעועית. מכסים tamales מלא עם עוד מגבת לחה.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
ציוד שתשתמש בו
מחבת ברוילרמחבת ברוילר
25
יוצקים 2 כוסות מים חמים בתחתית מחבת broiler; למעלה עם מתלה מוכן.
מרכיבים שתצטרך
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
מחבת ברוילרמחבת ברוילר
26
קיטור ב 450 במשך 1 שעה, הוספת מים לפי הצורך כדי לשמור על עומק של כ 1/2 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
27
בואו לעמוד 10 דקות.
28
מגישים עם רוטב.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

מרכיבים

2(יכול להיות או להרחיק)אפרסקים טריים או קפואים פרוסיםאפרסקים טריים או קפואים פרוסים596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקחמאה, נמסהחמאה, נמסה425אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)שעועית שחורה, שטופה ומרוקנתשעועית שחורה, שטופה ומרוקנת113אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)צ'ילי ירוק קצוץ, מרוקןצ'ילי ירוק קצוץ, מרוקן11 קילו קישואים,אבקת צ'יפוטלה צ' ילהאבקת צ'יפוטלה צ' ילה1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקעלי כוסברהעלי כוסברה3556 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקגרעיני תירס קפואים, מופשריםגרעיני תירס קפואים, מופשרים596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקכוסברה טרייה קצוצהכוסברה טרייה קצוצה3שיני שום, טחוןשיני שום, טחון1(יכול להיות או להרחיק)קינמון טחוןקינמון טחון11 קילו קישואים,כמון טחוןכמון טחון1פלפל חלפיניו, זרע וקצוץפלפל חלפיניו, זרע וקצוץ8876 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק(תערובת תירס מסה)(תערובת תירס מסה)2(יכול להיות או להרחיק)שמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקבצל קצוץבצל קצוץ2(חוֹרֶף)אורגנו טרי קצוץאורגנו טרי קצוץ0(יכול להיות או להרחיק)(צינור גדול)(צינור גדול)142אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)1/4 כוסות תערובת גבינה מקסיקנית מופחתת שומן1/4 כוסות תערובת גבינה מקסיקנית מופחתת שומן454אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)2 בטטות קטנות, קלופות וקצוצות2 בטטות קטנות, קלופות וקצוצות454אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)טומטילים טריים, קליפה ושטיפה (כ 8)טומטילים טריים, קליפה ושטיפה (כ 8)796 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקמרק ירקות אורגנימרק ירקות אורגני4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקמרק ירקות אורגנימרק ירקות אורגני24תירס מיובשתירס מיובש
עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן
סופגניות ג'לי
פריך תמר תפוח
תבשיל מקרוני עוף
סלט פליז עליון עם רוטב איטלקי
סקמפי שרימפס בגריל
קולסלאו תלת פלפלים
חמאה, פלאף מרשמלו ואגוזי מקדמיה או סנדאי בוטנים ספרדיים
מהפך קטיפה שרימפס
מרנג שנטילי עם פירות יער קלויים