קושימומחה
מוכן ב3 שעות, 55 דק.
מנות12
ציון בריאות46
מגזין

אווז צלוי עם מלית שום מלוחה

אווז צלוי עם מלית שום מלוחה
אווז צלוי עם מלית שום מלוחה היא מנה עיקרית שמגישה 12. מנה אחת מכילה 1635 קלוריות , 70 גרם חלבון ו -149 גרם שומן . , מתכון זה מכסה 44% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. אם יש לך בצל, שיני שום, פלפל ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול להכין את זה. אדם אחד התרשם מהמתכון הזה. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 3 שעות ו-55 דקות . ניתן ליהנות ממנו בכל עת, אבל הוא טוב במיוחד לחג ההודיה . אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 73% , שהוא מוצק. אם אהבתם את המתכון הזה, אולי תאהב גם מתכונים כמו אווז צלוי עם מלית שזיפים מיובשים ברנדי ורוטב יין אדום , אווז צלוי עם מלית ואווז עם מלית שזיפים תפוחים .

הוראות

1
מחממים תנור ל-425 מעלות.
ציוד שתשתמש בו
סלט ארוגולה, להגשהסלט ארוגולה, להגשה
2
חותכים לימון לשניים. שפשפו מבפנים ומבחוץ של אווז עם דפנות חתוכות של לימון; לזרוק לימון.
מרכיבים שתצטרך
אווז שלםאווז שלם
פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוטפרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
3
מפזרים מבפנים ומבחוץ מלח ופלפל. דקור היטב את העור. בעזרת אצבעות, שחרר בזהירות את העור מחזה אווז; מניחים רצועות בייקון מתחת לעור. לְהַפְרִישׁ.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוציםסטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים
תפוח אדמה, חצוי לאורכו ופרוס דקתפוח אדמה, חצוי לאורכו ופרוס דק
אווז שלםאווז שלם
4
למלית, במחבת גדולה מטגנים בצל וסלרי בחמאה עד לריכוך.
מרכיבים שתצטרך
מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועותמעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות
12 עד 14 אונקיות ריבת אוכמניות איכותית12 עד 14 אונקיות ריבת אוכמניות איכותית
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
קוביות מילוי לא מתובלות או לחם יבש חתוך לקוביותקוביות מילוי לא מתובלות או לחם יבש חתוך לקוביות
5
להוסיף שום; לבשל 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
פירורי בשר צמחוני קפואיםפירורי בשר צמחוני קפואים
6
מעבירים לקערה גדולה; מערבבים פנימה קוביות מלית, מרווה, מלח, פלפל ועשבי תיבול.
מרכיבים שתצטרך
מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועותמעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלישבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי
כרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מכרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מ
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
ציוד שתשתמש בו
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
7
מוסיפים 1 כוס מרק ותחליף ביצה; לזרוק בעדינות. מלאו את חללי גוף האווז והצוואר בצורה רופפת; לקשור מקלות תופים.
מרכיבים שתצטרך
כוסות שמנת חמוצה מופחתת שומן, מחולקתכוסות שמנת חמוצה מופחתת שומן, מחולקת
מקלות עוףמקלות עוף
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
אווז שלםאווז שלם
8
מניחים את שאר המלית בתוך 2-Qt משומן. צלחת אפייה; לטפטף את יתרת המרק. מכסים ומקררים.
מרכיבים שתצטרך
מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועותמעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמנת מתוקה להקצפה, בטמפרטורת החדר2 כפות שמנת מתוקה להקצפה, בטמפרטורת החדר
9
מוציאים מהמקרר 30 דקות לפני האפייה.
10
מניחים עם חזה האווז כלפי מעלה על רשת בתבנית צלייה.
מרכיבים שתצטרך
אווז שלםאווז שלם
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
11
אופים, ללא כיסוי, 30 דקות. מנמיכים את החום ל-350 מעלות
ציוד שתשתמש בו
סלט ארוגולה, להגשהסלט ארוגולה, להגשה
12
אופים, ללא כיסוי, 2-3/4 עד 3 שעות או עד שמדחום קורא 180° עבור אווז ו- 165° עבור מלית, דוקר עור מדי פעם. (מכסים ברפיון בנייר כסף אם אווז משחים מהר מדי.) במידת הצורך, מסננים את השומן מהמחבת כשהיא מצטברת.
מרכיבים שתצטרך
מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועותמעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות
אווז שלםאווז שלם
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
סלט ארוגולה, להגשהסלט ארוגולה, להגשה
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
קוביות מילוי לא מתובלות או לחם יבש חתוך לקוביותקוביות מילוי לא מתובלות או לחם יבש חתוך לקוביות
13
אופים מלית נוספת, מכוסה, במשך 25-30 דקות. לגלות; אופים 10 דקות יותר או עד להשחמה. מכסים את האווז בנייר כסף ומניחים לעמוד 20 דקות לפני שמסירים את המלית וגילוף אווז.
מרכיבים שתצטרך
מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועותמעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות
אווז שלםאווז שלם
ציוד שתשתמש בו
סלט ארוגולה, להגשהסלט ארוגולה, להגשה
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ