דאק סליידר עם קטשופ תאנה

הפוך את קטשופ התאנה: מחממים תנור ל 400 מעלות.

להניח תאנים על קלף מרופד מצופה גליונות אפייה.

להניח את העגבניות על קלף נפרד מרופד מצופה גיליון אפייה. צולים את שניהם בתנור עד שהם מתחילים צבע, על 15 דקות תאנים על 20 דקות tomatoes.In סיר רוטב בינוני, טוסט כוסברה וכמון מעל חום בינוני עד ריחני, על 1 דקה.

מוסיפים את התאנים הקלויות והעגבניות, מגרדים עד כמה שיותר מיץ וחלקים פריך ככל האפשר, סוכר דקל, חומץ, מולסה רימון, פלפל קאיין, מקל קינמון, עלה דפנה. להעלות את החום גבוה ומבשלים עד התערובת מגיעה לרתיחה, ואז להפחית את החום נמוך ומבשלים עד שהוא עבה כמו ריבה, כ 30 דקות.

הסר את העור מן השדיים ברווז, ואז בערך לקצוץ אותם.

מניחים את השדיים ברווז 1 של עורות (גם קצוץ) בקערה של מעבד מזון דופק 6 או 8 פעמים עד בשילוב היטב ואת המרקם דומה מעט רטוב, גס בשר טחון.

מעבירים את תערובת הברווז לקערה גדולה. בערך חותכים חצי מהכוסברה.

מוסיפים חצי כוס פירורי לחם panko, בצל ירוק, כוסברה קצוצה, אבקת חמישה תבלינים, רוטב sriracha, מלח ופלפל לקערה. לאחר מכן, טיפול בבשר מעט ככל האפשר כדי למנוע דחיסה זה, לערבב היטב. אתה תהיה השופט אם אתה חושב שאתה צריך יותר פירורי לחם, להוסיף יותר מדי והמבורגרים יקבלו גומי, אבל הבשר צריך להחזיק יחד כאשר צבט (אבל רק בקושי). מחלקים את התערובת לתוך 12 חלקים שווים וליצור את המנות לקציצות כדי להתאים את לחמניות pandesal.גריל והרכיב את המחוונים: הכן אש בינונית-חמה הן לבישול ישיר והן עקיף בגריל פחם עם כיסוי, או לחמם מראש גריל גז בינוני גבוה.

מברישים את מתלה הגריל בשמן צמחי.

מניחים את הקציצות על אזור החום הישיר של המדף, לכסות, לבשל, מפנה פעם אחת, רק עד שנעשה, על 2 עד 3 דקות בכל צד. שימו לב להתלקחויות. במהלך הדקות האחרונות של הבישול, מניחים את הלחמניות pandesal, לחתוך בצד למטה, על הקצוות העקיפים של המדף כדי טוסט lightly.To להרכיב את ההמבורגרים, למקם כמה כרוב נאפה מגורר, עלי כוסברה על תחתיות רול, למקם מחוון ברווז על גבי. כפית על כמה קטשופ התאנה לפי הטעם.

מוסיפים את חולצות רול ומגישים.