קושיבינוני
מוכן ב20 דק.
מנות4
ציון בריאות31
מגזין

המרכיב הסודי (וניל): אמנון מצופה שקדים עם רוטב וניל

המרכיב הסודי (וניל): אמנון מצופה שקדים עם רוטב וניל
אם יש לכם חומץ יין, שאלוט, קמחוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב החמאה ללא מלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פודינג שוקולד חלב שקדים כקינוח. נסו המרכיב הסודי (וניל): סירי קרם וניל, קאפקייקס עם מרכיב סודי-וניל, חמאה & אגוז חלץ, ו חמאה חומה וניל ועוגת שקדים עם קרם וניל חם Br (מתכונים דומים).

הוראות

1
תתחיל להכין את הבור בלאן.
מרכיבים שתצטרך
Beurre BlancBeurre Blanc
2
שים את שאלוט, חומץ, ויין בסיר בינוני. לפצל את שעועית וניל, לגרד את הזרעים.
מרכיבים שתצטרך
חלבוני ביצה מפוסטרים (מקרטון), בטמפרטורת החדרחלבוני ביצה מפוסטרים (מקרטון), בטמפרטורת החדר
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
3
מוסיפים את הזרעים ואת התרמיל לסיר, ומבשלים על חום בינוני עד שבקושי נשאר נוזל בסיר.
מרכיבים שתצטרך
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
4
לטאטא את השמנת, מעל חום נמוך, להוסיף את החמאה הקרה, קוביות, קצת בכל פעם, לטאטא כל הזמן עד הרוטב הוא עבה emulsified. תוריד את החום, ומתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
צבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונליצבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונלי
צבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונליצבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונלי
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ציוד שתשתמש בו
עוגיות אוראו קצוצותעוגיות אוראו קצוצות
5
לחם ומטגנים את הדגים.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
6
מערבבים יחד את panko ושקדים. מתבלים בדגים עם מלח ופלפל, ואז חופרים בקמח. לטבול את הביצה לשטוף, ואת הקרום בתערובת panko-שקדים.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
2 חבילות (50 גרם כל אחת) שקדים טחונים2 חבילות (50 גרם כל אחת) שקדים טחונים
מגוון קרקרים או צ'יפס פיתהמגוון קרקרים או צ'יפס פיתה
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
פירורי לחם פנקו או ארוחת מצותפירורי לחם פנקו או ארוחת מצות
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
7
חום על 1/4 כוס שמן צמחי במחבת רחבה על חום בינוני עד נצנוץ השמן. מטגנים את הדגים ב 2 קבוצות במשך כ 2 עד 3 דקות לכל צד, באמצעות מרית דגים מחורצים כדי להפוך את הדגים. אפשר לדגים לנקז על מגבת נייר.
מרכיבים שתצטרך
דַק-דַק-
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
ציוד שתשתמש בו
אבקת ציר עוף של גויה®אבקת ציר עוף של גויה®
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט
8
מסננים את beurre blanc, ומגישים אותו מיד לצד הדגים החמים.
מרכיבים שתצטרך
Beurre BlancBeurre Blanc
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט

יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר, יין מבעבע

פינו גריג ' יו, גרונר ולטלינר ופינו נואר הם הבחירה הראשונה שלי לטילפיה. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. הפינו גריג ' יו המשגשג עם דירוג של 4.5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 15 דולר לבקבוק.
לשגשג פינו גריג ' יו
לשגשג פינו גריג ' יו