שעועית ירוקה עם שמן זית כתום

מניחים שעועית ירוקה בסל קיטור מעל 1 אינץ ' של מים רותחים ומכסים. מבשלים עד השעועית הם מכרז אבל עדיין מוצק, 2 עד 4 דקות.

לנקז, ולשמור על חם.

בינתיים, מערבבים יחד שמן זית ו 1 כפות רצועות גרידה כתומות במחבת גדולה על חום בינוני-נמוך. מבשלים ומערבבים עד שמן הזית כבר חדור עם הטעם של גרידת התפוז, על 2 דקות. תשליך רצועות גרידה.

מטילים שעועית ירוקה מנוקזת עם שמן זית בטעמים ומלח כשר על אש בינונית עד שהפולים חמים ומצופים בשמן.

מניחים על צלחת מנה ומפזרים הנותרים 1 כפית גרידה כתום לקשט.