Char Siu-חזיר מזוגג לחמניות אננס
מנה אחת מכילה 665 קלוריות, 70 גרם חלבון ו 17 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %39 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 12 מנות. אם יש לכם אננס, סוכר חום, לחמניות הוואי של המלך, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 4 שעות. מתכונים דומים: חזיר סיני מבושל איטי aka Char Siu חזיר, מנגל סיני לחמניות חזיר (Char Siu Bao), ו לחמניות חזיר מאודות (Char Siu Bao).
הוראות
הפוך מי מלח: בסיר גדול, להביא 3 1/2 כוסות מים לרתיחה. מערבבים במלח, סוכר חום, וניל. תירגע עד שיתקרר.
שים בשר חזיר ב-9 על 13. מחבת ושופכת על מי מלח. צמרמורת לפחות 3 שעות ועד
הפוך זיגוג סיו char: בקערה קטנה, לערבב יחד קטשופ, הויסין, שמן שומשום, שום, זנגביל, ורוטב סויה.
יוצקים חצי מהרוטב לתוך קערה קטנה אחרת.
הכן גריל לחום בינוני עקיף (350 עד 450; אתה יכול להחזיק את היד שלך 5 ב. מעל באח בישול רק 5 עד 7 שניות).
הנח בשר חזיר מעל אזור חום עקיף ומבשלים, מכוסה, עד הבשר מגיע 135 על מדחום בשר, 15 עד 20 דקות.
באמצעות מברשת מאפה וקערה אחת של זיגוג, לכסות חזיר עם זיגוג, שמירת 2 כפות. בשביל האננס. לבשל חזיר (אם באמצעות פחם, להוסיף 6 עד 8 בריחים כדי לשמור על טמפרטורה), מפנה מדי פעם, עד זיגוג יש קרמל מעט מדחום בשר מגיע 145, 5 עד 10 דקות.
להעביר חזיר קרש חיתוך, אוהל עם נייר, ולתת לנוח 15 דקות.
להניח פרוסות אננס על שטח ישיר-חום של גריל, מברשת עם 2 כפות. זיגוג שמור, ומבשלים, פונה פעם אחת, עד סימני גריל מופיעים, על 4 דקות לכל צד.
הסר פרוסות מגריל לחתוך לשניים.
חותכים חזיר לתוך 1/2-in. פרוסות.
חותכים חריץ אלכסוני עמוק על פני החלק העליון של כל גליל. מלא כל גליל עם חתיכת חזיר, חצי פרוסת אננס בגריל, sprig כוסברה, ו 1/2 כפית. זיגוג מהקערה השנייה.
מגישים לחמניות עם זיגוג שנותר לטפטוף.
* למצוא תמצית וניל הוואי ארומטי בחנויות מכולת גורמה ו hawaiianvanilla.com; תמצית וניל לא הוואי עובד מדי.
הפוך קדימה: חזיר מלח ולעשות זיגוג siu char עד 1 יום קדימה.