Pignolatta

תראה איך להכין את המתכון הזה.

בקערה קרמית גדולה עם כף עץ או במיקסר עם וו בצק מערבבים יחד את הקמח, הביצים והמלח כדי ליצור בצק נוקשה שמתרחק מקירות הקערה. אתה עלול בסופו של דבר באמצעות הידיים שלך כדי לסיים את העבודה אם ערבוב עם כף עץ. אם הבצק עדיין דביק למגע להוסיף עוד קמח. ללוש את הבצק על משטח מקומח קלות עד חלקה ולא מקל על האצבעות. . רבע את הבצק ומגלגלים את הקטעים לחבלים עובי 1/2 אינץ'.

חותכים את ידיות בצק 1/2 אינץ ' ארוך (כמה אנשים מגלגלים אלה לתוך כדורים אבל אני לא).

בסיר 3 ליטר שמן חום לטיגון עמוק ל 365 מעלות F. מטגנים את חתיכות הבצק עד חום זהוב בקבוצות, קומץ בכל פעם לנקז על מגבת נייר. הבצק ישקע בשמן ואז יבוא צף למעלה. הם מתרחבים בשמן, אז תשאירו להם מקום. תן להם להתקרר בזמן שאתה עושה את הקרמל.

בסיר גדול לשלב את הדבש והסוכר ולהביא לרתיחה. עבודה מהירה עם כף עץ מערבבים את חתיכות הבצק המטוגן כדי לצפות אותם עם קרמל הדבש. במהירות כפית את כדורי הבצק הדביקים על 2 צלחות טופס לתוך תל גבוה הדומה חרוט אורן, ואז במהירות מפזרים צנוברים או פתיתי קונפטי על פני השטח ולכן הם נדבקים על קרמל הדבש לפני שהוא מתקרר והוא כבר לא דביק. אם יש אדם שני בסביבה כדי לעזור עם זה, לקבל אותם. זה קצת קבוצה או פרויקט משפחתי. ניתן גם למקם כמויות קטנות יותר לתוך גביע רדיד כוסות עוגה עבור מנות בודדות.

בואו מגניב ומגישים. שומר עד 1 שבוע. כדי לאכול פשוט לאסוף את חתיכות בצק וליהנות.

הערות על המתכון: כמה לאיית את זה Pinolata עם אחד T. זה לפעמים יש צנוברים או" pignolla " עורר לתוך הקרמל או נוצר לתוך הצורה כמו חרוט אורן כך השם יכול לבוא מזה. בסיציליה הם נקראים פיניולטה, בנאפולי (איטליה, לא פלורידה) אותו הדבר נקרא סטרופולי.

לראשונה זה היה בחגים בבית חברים איטלקי והם עושים אותם בכל שנה. אבל בגלל שהם מטוגנים הם מתאימים גם חנוכה. הם משהו שמגישים אחרי ארוחה וממש צריכים קפה כדי לשטוף אותם. זה קינוח מאוד מישוש שאתה מפרק גוש קרמל זעיר על ידי גוש קרמל זעיר.