Vol-au-Vent מלא Celeriac שמנת & פטריות בר מ ' בית עשה חורף

זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור חורף. גשו לסופר וקנו ביצה, שמן זית, פטריות ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 2 שעות. מתכונים דומים: Brousse גבינה מ ' הבית עשה את החורף, הל, לחמניות כתומות מ ' הבית עשה את החורף, ו סלט מנומר עם קינואה, כרישה, בייקון, & Chervil מ ' בית עשה חורף.

הוראות

מטגנים את הבצל בשמן על אש נמוכה מאוד, ומוסיפים את הרוזמרין. כאשר הבצל רך, מוסיפים את היין, החומץ והסירופ זנגביל ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות נוספות, עד החומרים משולבים. להפריש עד מוכן לשימוש.

מרכיבים שתצטרך

4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות

בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

1 כוס מירין, או סאקה מתוק

1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק

3 תותים קפואים ללא סוכר

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

דַק-

הפוך את המילוי: להביא את המרק לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

סזון גויה עם כוסברה ואנאטו

מוסיפים את הסלריאק ומבשלים עד למכרז.

מרכיבים שתצטרך

Celeriac

מסננים,שומרים את המרק. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

סזון גויה עם כוסברה ואנאטו

לטגן במהירות את הפטריות במחצית החמאה על חום גבוה. מתבלים במלח ופלפל. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות

1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים

הודו מבושל מגורר (או עוף)

ממיסים את שאר החמאה במחבת גדולה על חום בינוני.

מרכיבים שתצטרך

הודו מבושל מגורר (או עוף)

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מוסיפים את הבצל והטחון עד שהוא מתחיל להשחים.

מרכיבים שתצטרך

1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק

מוסיף את השום ורוזמרין ו לטגן במשך 2 דקות. מערבבים בקמח. מערבבים את המרק, בישול ערבוב עד הרוטב הוא רק עבה יותר יוגורט. מערבבים בfrème fraîche ושרי. מבשלים את הרוטב עד שהוא סמיך. מערבבים את הסלריאק ופטריות.

מרכיבים שתצטרך

קרם פרש