מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש
מנות6
ציון בריאות32
מטבחיםמקסיקני
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
עוף סלסה משמש-תפוז
סלמון עם סלסה מתוקה
תוספת סלסה חריפה עם שעועית ותירס
סלסה פריכה בגינה
שייק פירות בוקר
סלט עוף מעוות עם טוסטדות
פאחיטס סטייק כבוש ופלפל
סלסת טומטיו
סלסת שרימפס חריפה
סקינס טאקו טאטר
מתכונים קשורים
מרק שעועית ירוקה שמנתי
סטייק צלוי בצלייה תפוזים
צ'ילי אטקינס
עוף סלסה משמש-תפוז
מגזין

אנצ'ילדות שעועית שחורה הודו

אנצ'ילדות שעועית שחורה הודו
אם יש לך ציר עוף, טורטיות קמח, אבוקדו, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זה הביא לך על ידי מתכונים פשוט. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. עם כפית ציון של 0% הצלחת הזו ניתנת לאילתור. משתמשים שאהבו את המתכון הזה גם אהבו אנצ'ילדות הודו ושעועית שחורה, שעועית שחורה אנצ'ילדות הודו, ו אנצ'ילדות הודו ושעועית שחורה.

הוראות

1
הפוך רוטב אנצ 'ילדה: בקערה בינונית, לטאטא יחד את אבקת צ' ילי, כמון, אורגנו, אבקת שום, קינמון, ציפורן קרקע, סוכר, מלח, וקמח.
מרכיבים שתצטרך
רוטב אנצ ' ילדהרוטב אנצ ' ילדה
פרוסות חצי ירח מלפפון אנגליפרוסות חצי ירח מלפפון אנגלי
ציפורן קרקעציפורן קרקע
1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף
גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספיםגלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים
עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונליעד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי
בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץבצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2
מחממים שמן זית על חום בינוני במחבת ברזל יצוק (או במחבת sauté עבה תחתית אחרת).
מרכיבים שתצטרך
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
3
מוסיפים את התבלינים ומבשלים דקה או שתיים, עד ריחני.
מרכיבים שתצטרך
צ'יפס קינמון וייטנאמיצ'יפס קינמון וייטנאמי
4
לאט לאט להקציף במלאי, עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
5
בואו לבוא לרתיחה, לבשל לרגע, ואז להסיר מן החום, לכסות ולהניח בצד.
1
מחממים שמן זית במחבת סאוטה בחום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
2
מוסיפים את הבצל קצוץ jalapeños ומבשלים עד הבצל הם שקופים, על 3-4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
3
מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה.
מרכיבים שתצטרך
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
4
הסר מהחום.
5
מניחים תערובת בצל בקערת ערבוב בינונית.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
תערובת עוגה טבעיתתערובת עוגה טבעית
6
מערבבים את בשר ההודו מבושל, את השעועית, 1 כוס הגבינה המגוררת, 1/4 כוס כוס כוס כוס כוס כוס כוס כוס כוס כוס כוסברה קצוצה, 2 כף מיץ ליים, ו 1/2 כוס רוטב אנצ ' ילדה.
מרכיבים שתצטרך
רוטב אנצ ' ילדהרוטב אנצ ' ילדה
מיצי מחבת ממחבת צליית ההודומיצי מחבת ממחבת צליית ההודו
אבוקדו האס מעוך קלותאבוקדו האס מעוך קלות
1 ק"ג טורטיות דה מאיז1 ק"ג טורטיות דה מאיז
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
7
להוסיף 1 עד 2 כפיות מלח, או יותר לפי הטעם. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
8
להרכיב את enchiladas: מחממים את התנור ל 177°.
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
9
מחממים את המחבת עם רוטב אנצ ' ילדה על אש בינונית.
מרכיבים שתצטרך
רוטב אנצ ' ילדהרוטב אנצ ' ילדה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
10
מורחים 1/2 כוס של הרוטב על החלק התחתון של צלחת תבשיל 9x13 (pyrex עובד היטב).
מרכיבים שתצטרך
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
(מומלץ: ולוויטה)(מומלץ: ולוויטה)
11
עובדים אחד בכל פעם, טובלים את טורטיות הקמח ברוטב כדי לצפות אותם משני הצדדים. אם הרוטב סמיך מדי, דק אותו עם קצת מים.
מרכיבים שתצטרך
טורטייה קמחטורטייה קמח
רצועת קליפת לימוןרצועת קליפת לימון
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
12
מניחים את הטורטייה בצלחת התבשיל ומניחים בכל מקום בין 1/4 כוס ל 1/2 כוס המילוי באמצע הטורטייה.
מרכיבים שתצטרך
קציצות עוף צמחוניות קפואותקציצות עוף צמחוניות קפואות
ציוד שתשתמש בו
(מומלץ: ולוויטה)(מומלץ: ולוויטה)
13
מגלגלים את הטורטייה סביב המילוי ומניחים אותה בצלחת התבשיל. תמשיכו לגלגל את שאר הטורטיות שלכם עד שימלאו את התבשיל. מכסים את האנצ ' ילדות עם הרוטב הנותר, ומפזרים את הגבינה הנותרת.
מרכיבים שתצטרך
קציצות עוף צמחוניות קפואותקציצות עוף צמחוניות קפואות
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלידיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
(מומלץ: ולוויטה)(מומלץ: ולוויטה)
1
מניחים בתנור ואופים, חשופים, במשך 15 עד 20 דקות, עד אנצ ' ילדות מחוממות דרך והגבינה נמסה.
מרכיבים שתצטרך
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
2
מפזרים מיץ ליים, מגישים עם garnishes: 
מרכיבים שתצטרך
אבוקדו האס מעוך קלותאבוקדו האס מעוך קלות
3
מפזרים קצת יותר מיץ לימון לפני ההגשה.
מרכיבים שתצטרך
אבוקדו האס מעוך קלותאבוקדו האס מעוך קלות
4
מגישים עם בצל אדום קצוץ, אבוקדו קצוץ, כוסברה טרייה, שמנת חמוצה או פרסקה קרם, וחסה קרחון פרוסה דק שהיה לבוש בחומץ ומלח (אין שמן).
מרכיבים שתצטרך
חסה קרחוןחסה קרחון
כוסברה טרייהכוסברה טרייה
3 חבילות (8 אונקיות כל אחת) גבינת שמנת מופחתת שומן, חתוכה לקוביות3 חבילות (8 אונקיות כל אחת) גבינת שמנת מופחתת שומן, חתוכה לקוביות
2 כפות ענפי שמיר טריים שנקטפו2 כפות ענפי שמיר טריים שנקטפו
1/2 כוס קרמה מקסיקנית (אפשר להחליף קרם פרש)1/2 כוס קרמה מקסיקנית (אפשר להחליף קרם פרש)
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
גבינת אואקסקן, מופרדת לחוטים דקים (אפשר להחליף את המוצרלה)גבינת אואקסקן, מופרדת לחוטים דקים (אפשר להחליף את המוצרלה)
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה

מרכיבים

73 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'אבקת צ'ילי (שים לב כי אבקות צ' ילי להשתנות בכוח, ייתכן שתרצה להתחיל עם פחות ולהוסיף יותר לפי הטעם)אבקת צ'ילי (שים לב כי אבקות צ' ילי להשתנות בכוח, ייתכן שתרצה להתחיל עם פחות ולהוסיף יותר לפי הטעם)2חתיכות טופי הית' ברכמון טחוןכמון טחון1אוראו ממולאים כפוליםאורגנו מרוסקאורגנו מרוסק1אוראו ממולאים כפוליםפרוסות חצי ירח מלפפון אנגליפרוסות חצי ירח מלפפון אנגלי1אוראו ממולאים כפוליםגלידת וניל ואגוזי פקאן נוספיםגלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים0חתיכות טופי הית' ברציפורן טחוןציפורן טחון1אוראו ממולאים כפוליםמיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי2חתיכות טופי הית' ברמלח (פחות אם משתמשים במלאי מלוח)מלח (פחות אם משתמשים במלאי מלוח)591 לב מפאלדי טרי אם אפשרקמחקמח23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'1 כוס סוכר לבן1 כוס סוכר לבן4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרהודו או ציר עוףהודו או ציר עוף12 כפיות אבקת שום1 כוס סוכר לבן1 כוס סוכר לבן1( חצילים)בצל, קצוץבצל, קצוץ3שיני שום, טחוןשיני שום, טחון1כדי 2 פלפלים צ'ילי jalapeño (1 עבור מתון, 2 או יותר עבור מתובל), זרע, טחוןכדי 2 פלפלים צ'ילי jalapeño (1 עבור מתון, 2 או יותר עבור מתובל), זרע, טחון7101 לב מפאלדי טרי אם אפשרבשר הודו מבושל, קצוץבשר הודו מבושל, קצוץ425דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.שעועית שחורה, שטופה ומרוקנת, או תוצרת ביתשעועית שחורה, שטופה ומרוקנת, או תוצרת בית591 לב מפאלדי טרי אם אפשרכוסברה טרייה קצוצהכוסברה טרייה קצוצה23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'מיץ ליים (יכול מיץ לימון)מיץ ליים (יכול מיץ לימון)1אוראו ממולאים כפוליםמלח או יותר לפי הטעםמלח או יותר לפי הטעם8טורטיות קמח, בהתאם לגודל ועוביטורטיות קמח, בהתאם לגודל ועובי1עבור כל אחד.בצל אדום קצוץבצל אדום קצוץ1עבור כל אחד.אבוקדו קצוץאבוקדו קצוץ1עבור כל אחד.כוסברה טרייה קצוצהכוסברה טרייה קצוצה1עבור כל אחד.שמנת חמוצה או קרם פרסקהשמנת חמוצה או קרם פרסקה1עבור כל אחד.חסה ברג קרח, פרוסה דקה ומפוזרת עם מלח וחומץחסה ברג קרח, פרוסה דקה ומפוזרת עם מלח וחומץ

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

פינו נואר, ריזלינג ורוזה נוצץ הם בחירה מצוינת עבור אנצ ' ילדה. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. הפרסומת הטבטונית של Gamay Pinot Noir משנת 1787 עם דירוג של 4.6 מתוך 5 כוכבים נראית כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 30 דולר לבקבוק.
תערובת פינו נואר טבטונית Gamay Pinot 1787 לספירה
תערובת פינו נואר טבטונית Gamay Pinot 1787 לספירה
זה "1787" פינו נואר/תערובת Gamay הוא חלק הדלפק לתערובת " 459 " שלנו. ההבדל היחיד בין שני היינות (שניהם עשויים מאותו פרי מדויק) הוא כלי המשמש לייצור אותם. ה" 1787 " הותסס והתבגר בחביות עץ אלון נייטרליות. ההבדל בטעם וריח הוא מדהים ואתה רק צריך לטעום אותם זה לצד זה כדי לראות בעצמך. בשנת 1787, צו הורה להסיר את כל זני הענבים האדומים בעמק מוסל ולהחליף אותם בגפנים ריזלינג. עם הזמן, חוק זה התפוגג זנים אדומים לאט יש נטוע שוב באזור.
ויניגרט עגבניות
מרק שעועית ירוקה שמנתי
קאפקייקס קרמל מלוח
סלט תפוחי אדמה רוסטביף
סטייק צלוי בצלייה תפוזים
צ'ילי אטקינס
עוגות טופי-פקאן ואגוז מוסקט
פנה עם ראגו הודו
פאי פקאן זהוב
פא-גיא-טה צ'ילי