ארוחת ערב הלילה: Camarones en Pipian (שרימפס ברוטב זרעי דלעת)

זמן הכנת המתכון כ 40 דקות. נסו ארוחת ערב הערב: עוף עם רוטב זרעי דלעת, ארוחת ערב הלילה: קוקטייל שרימפס בסגנון מקסיקני (Coctel de Camarones), ו ארוחת ערב הלילה: צלעות חזיר עם שומה ורדה (Pipian de Chuletas de Puerco) (מתכונים דומים).

הוראות

הסר צדפים וראשים מהשרימפס.

מרכיבים שתצטרך

(מומלץ: רוטב A1)

2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי

העבר פגזים וראשים לסיר בגודל בינוני.

מרכיבים שתצטרך

(מומלץ: רוטב A1)

ציוד שתשתמש בו

5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות

יוצקים במים, ומוסיפים מלח. הפעל חום בינוני ולהביא לרתיחה. הפעל חום בינוני נמוך ומבשל במשך 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

בינתיים, זרעי דלעת טוסט במחבת ברזל לא משומנת 12 אינץ להגדיר מעל חום בינוני. לזרוק בעדינות, ולהסיר כאשר הם מתחילים פופ. הם לא צריכים חום.

מרכיבים שתצטרך

גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

למריחה על טוסט אם רוצים

פחית אחת (11.3 אונקיות) צוף אפרסקים

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

העבר לבלנדר.

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

בואו להתקרר במשך כמה שניות, ולאחר מכן לטחון לאבקה.

מוסיפים מרק שרימפס, כוסברה, סרנוס ובצל לבלנדר. להתמזג עד חלקה מאוד, על 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

כף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מ

2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי

סזון גויה עם כוסברה ואנאטו

1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

מוסיפים חמאה למחבת ברזל. להמיס מעל חום בינוני-נמוך.

מרכיבים שתצטרך

הודו מבושל מגורר (או עוף)

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

יוצקים תערובת זרעי דלעת. לבשל, ערבוב כל הזמן, במשך כשלוש דקות, או עד שהוא הופך משחה עבה יחסית. מערבבים שמנת חמוצה, ומתבלים עם יותר מלח לפי הטעם. לבשל במשך שלוש דקות. הפעל חום נמוך, ולהוסיף שרימפס. מערבבים היטב ומבשלים במשך חמש דקות. מתבלים עם יותר מלח לפי הטעם.

מרכיבים שתצטרך

גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

3 חבילות (8 אונקיות כל אחת) גבינת שמנת מופחתת שומן, חתוכה לקוביות