ארוחת ערב הלילה: Camarones en Pipian (שרימפס ברוטב זרעי דלעת)

זמן הכנת המתכון כ 40 דקות. נסו ארוחת ערב הערב: עוף עם רוטב זרעי דלעת, ארוחת ערב הלילה: קוקטייל שרימפס בסגנון מקסיקני (Coctel de Camarones), ו ארוחת ערב הלילה: צלעות חזיר עם שומה ורדה (Pipian de Chuletas de Puerco) (מתכונים דומים).

הוראות

הסר צדפים וראשים מהשרימפס.

מרכיבים שתצטרך

(מומלץ: רוטב A1)

2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי

העבר פגזים וראשים לסיר בגודל בינוני.

מרכיבים שתצטרך

(מומלץ: רוטב A1)

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

יוצקים במים, ומוסיפים מלח. הפעל חום בינוני ולהביא לרתיחה. הפעל חום בינוני נמוך ומבשל במשך 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

בינתיים, זרעי דלעת טוסט במחבת ברזל לא משומנת 12 אינץ להגדיר מעל חום בינוני. לזרוק בעדינות, ולהסיר כאשר הם מתחילים פופ. הם לא צריכים חום.

מרכיבים שתצטרך

גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

למריחה על טוסט אם רוצים

תערובת תיבול סטייק, המותג המועדף Montreal Steak Seasoning של מקורמיק

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

העבר לבלנדר.

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

בואו להתקרר במשך כמה שניות, ולאחר מכן לטחון לאבקה.

מוסיפים מרק שרימפס, כוסברה, סרנוס ובצל לבלנדר. להתמזג עד חלקה מאוד, על 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

1 ק"ג טורטיות דה מאיז

2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

מוסיפים חמאה למחבת ברזל. להמיס מעל חום בינוני-נמוך.

מרכיבים שתצטרך

2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

יוצקים תערובת זרעי דלעת. לבשל, ערבוב כל הזמן, במשך כשלוש דקות, או עד שהוא הופך משחה עבה יחסית. מערבבים שמנת חמוצה, ומתבלים עם יותר מלח לפי הטעם. לבשל במשך שלוש דקות. הפעל חום נמוך, ולהוסיף שרימפס. מערבבים היטב ומבשלים במשך חמש דקות. מתבלים עם יותר מלח לפי הטעם.

מרכיבים שתצטרך

גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

3 חבילות (8 אונקיות כל אחת) גבינת שמנת מופחתת שומן, חתוכה לקוביות