הודו צלוי עם רוטב כמהין

זה יהיה להיט בחג החג ההודיה שלך. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. אם יש לכם מלח כשר, קורנית, מלח כשר, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מתכונים דומים: הודו צלוי עם חמאת כמהין שחורה ורוטב יין לבן, הודו צלוי עם חמאת כמהין, ו הודו צלוי פשוט עם רוטב הודו עשיר.

הוראות

מחממים תנור ל 50

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

כדי להכין את טורקיה, להסיר את הקרביים והצוואר מטורקיה; להזמין רוטב. לקצץ עודף שומן. חומר חלל הגוף עם 4 ענפי קורנית, עלי מרווה, שום, בצל בינוני. לקשור את הרגליים יחד עם חוט מטבח.

מרכיבים שתצטרך

טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק

כרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מ

שום גויה®

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

6 שיני שום גדולות פרוסות דקות

1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק

ציוד שתשתמש בו

3 ראשי שום, חצויים אופקית

החל בחלל הצוואר, לשחרר את העור מן השד ומקלות תיפוף על ידי הוספת אצבעות, בעדינות דוחף בין העור לבשר.

מרכיבים שתצטרך

מקלות עוף

מים כדי לאפשר

מערבבים חמאה, 1 1/2 כפיות מלח, ו 3/4 כפית פלפל. לשפשף תערובת חמאה תחת עור משוחרר מעל השד ומקלות תיפוף. להרים את קצות הכנפיים למעלה ושוב לאחור; טאק תחת טורקיה.

מרכיבים שתצטרך

מקלות עוף

הודו מבושל מגורר (או עוף)

לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

יוצקים 1 כוס מים בתחתית מחבת צלייה.

מרכיבים שתצטרך

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

מניחים מדף צלייה במחבת. סדר טורקיה, השד בצד למעלה, על מתלה קלייה.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

אופים ב 500 במשך 30 דקות.

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

הפחת את טמפרטורת התנור ל-350 (אל תסיר את טורקיה מהתנור).

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

אופים טורקיה ב 350 במשך 1 1/2 שעות או עד מדחום מוכנס לתוך חלק בשרני של רשם הירך 16

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

(מגן טורקיה עם נייר כסף אם זה חומים מהר מדי.)

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

כפית אחת של מיץ לימון GOYA®

הסר את טורקיה מהתנור; תן לעמוד 20 דקות. להיפטר עור לפני ההגשה. שאריות של מחבת לרוטב.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

6 שיני שום גדולות פרוסות דקות

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

כדי להכין רוטב, בעוד טורקיה צולה, לחמם סיר גדול על חום בינוני גבוה. מחבת עם ספריי בישול.

מרכיבים שתצטרך

עגבנייה, חתוכה לשמונה פלחים

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

6 שיני שום גדולות פרוסות דקות

ציוד שתשתמש בו

5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

הוסף צוואר טורקיה שמורות ו giblets למחבת; לבשל 5 דקות, בראונינג מכל הצדדים.

מרכיבים שתצטרך

צוואר טורקיה

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מוסיפים 4 כוסות מים ו-7 המרכיבים הבאים( דרך עלה דפנה); מביאים לרתיחה. להפחית את החום, ומבשלים עד הנוזל מצטמצם כ 2 1/2 כוסות (כ 1 שעה). מסננים דרך מסננת מעל קערה. להשליך מוצקים. החזר תערובת לסיר; מערבבים ב 1/2 כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

ציוד שתשתמש בו

1/2 קילו טופו יציב, שבור

5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות

כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון

מניחים שקית פלסטיק zip-top בתוך אמצעי זכוכית 2 כוס.

ציוד שתשתמש בו

3 כוסות (6 אונקיות) בצל מטוגן מקורי של French's® או צ'דר

יוצקים לטפטף מחבת טורקיה לתוך שקית; לתת לעמוד 10 דקות (שומן יעלה לחלק העליון). חותם תיק; לחתוך בזהירות את 1 בפינה התחתונה של התיק.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מסננים טפטוף לתוך מלאי מתוח בסיר, לעצור לפני שכבת השומן מגיע פתיחה; להשליך שומן.

מרכיבים שתצטרך

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות

שלב 1/2 תערובת גביע וקמח בקערה קטנה, ערבוב עם מקצף עד חלקה. מערבבים תערובת קמח לתוך המניה; מביאים לרתיחה, ערבוב לעתים קרובות. להפחית את החום, ומבשלים 3 דקות או עד מעובה מעט.

מרכיבים שתצטרך

שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים