חזיר מגורר ברוטב אנצ'ו-כתום (Chilorio) מהשולחן המקסיקני של פאטי

חזיר מגורר ברוטב אנצ'ו-כתום (Chilorio) מהשולחן המקסיקני של פאטי הוא חלב חינם רוטב. המתכון הזה מכסה %33 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 8 מנות. מנה אחת מכילה 522 קלוריות, 42 גרם חלבון ו 20 גרם שומן. הרבה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-265 היו אומרים שזה פגע במקום. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. אם יש לך כמון טחון, חומץ תפוחים תפוחים, פלפל, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 20 דקות. נסו דג בסגנון רודריגו (פסקדו רודריגו) מהשולחן המקסיקני של פאטי, חזיר מקסיקני קרוע, ו חזיר מגורר מקסיקני (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים את החזיר במחבת 12 אינץ ' כבד או תנור הולנדי.

מרכיבים שתצטרך

2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

1 קילו שוקי עוף

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מוסיפים את מיץ התפוזים, מים, 1 כפית מלח ומביאים לרתיחה על חום גבוה. להפחית את החום בינוני ומבשל במשך 40 עד 45 דקות, או עד שרוב הנוזל מבושל משם והבשר הוא השחמה קלות שניתנו רוב השומן שלה. להפריש להתקרר.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוס פרי 100% אוכמניות למריחה

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

(צינור גדול)

בינתיים, מניחים את הצ ' ילי בקערה, מכסים במים חמים, ומשרים במשך 10 עד 15 דקות, עד מתרכך.

מרכיבים שתצטרך

פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

מניחים את הצ ' ילי, יחד עם 1 1/2 כוסות של נוזל השריית שלהם, בבלנדר או מעבד מזון, יחד עם בצל, שום, פטרוזיליה, אורגנו, כמון, 1/4 הנותרים מלח כפית, פלפל, חומץ מחית עד חלקה לחלוטין.

מרכיבים שתצטרך

פחיות) מרק עוף דל נתרן

מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)

1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים

פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט

צרור תרד טרי (בערך

8 (U-12) שרימפס

¼ כפית אורגנו

20 פרוסות זוקיני דקות

(צינור גדול)

ציוד שתשתמש בו

(כגון ביסקוויטים מארי)

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

כאשר הוא מגניב מספיק כדי להתמודד, לגרוס את החזיר עם הידיים או שני מזלגות ולמקם אותו וכל מיצים בקערה גדולה.

מרכיבים שתצטרך

2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

בסיר שבו הבשר מבושל, לחמם את השמן על חום בינוני.

מרכיבים שתצטרך

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

יוצקים את מחית צ ' ילה, מביאים לרתיחה, ומבשלים במשך 8 עד 10 דקות, ערבוב לעתים קרובות, עד מעובה כהה. לזרוק בשר מגורר ומיצים ומבשלים עד הבשר נספג רוב רוטב צ ' ילה, 20 עד 25 דקות. טעם של מלח.

מרכיבים שתצטרך

פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט

פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)