קושיבינוני
מוכן ב30 דק.
מנות4
ציון בריאות25
מגזין

חצילים וטופו קארי

חצילים וטופו קארי
אם יש לך בערך 30 דקות לבלות במטבח, חצילים וטופו קארי עשוי להיות מתכון מדהים ללא גלוטן, ללא חלב, צמחוני לקטו אובו וטבעוני לנסות. תמורת 2.59$ למנה מקבלים מנה עיקרית שמגישה 4. מנה אחת מהמנה הזו מכילה כ-15 גרם חלבון, 38 גרם שומן ובסך הכל 505 קלוריות. למתכון הזה מ- Foodnetwork יש 21 מעריצים. אם יש לכם עגבניות משומרות, אבקת קארי, מלח ופלפל כשר וחופן מרכיבים נוספים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זהו מתכון זול למדי עבור חובבי אוכל הודי. עם ציון ספונקולרי של 91%, המנה הזו מרהיבה. אם אהבתם את המתכון הזה, תסתכל על המתכונים הדומים הבאים: קארי חצילים טופו, קארי חצילים וטופו וקארי חצילים וטופו.

הוראות

1
מחממים 1 כף שמן צמחי בסיר על אש בינונית-גבוהה.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס, קלופים ומטוגניםשרימפס, קלופים ומטוגנים
ציוד שתשתמש בו
2 חופנים נדיבים של גבינת פרמיג'אנו רג'יאנו או רומנו מגוררת2 חופנים נדיבים של גבינת פרמיג'אנו רג'יאנו או רומנו מגוררת
2
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות. בינתיים, טוחנים את השום, הג'ינג'ר, הג'לפנו ו-1 עד 2 כפות מים במעבד מזון מיני עד שנוצרת משחה.
מרכיבים שתצטרך
12 פלפלי ג'לפנו (בערך 3 אינץ' כל אחד)12 פלפלי ג'לפנו (בערך 3 אינץ' כל אחד)
שמן קנולה לטיגון בשמן עמוקשמן קנולה לטיגון בשמן עמוק
תערובת סלאו קולי בשלושה צבעיםתערובת סלאו קולי בשלושה צבעים
1-1/2 כוסות חרדל מוכן1-1/2 כוסות חרדל מוכן
1-1/4 כוס מים קרים1-1/4 כוס מים קרים
ציוד שתשתמש בו
2 ביצים גדולות בתוספת 3 חלבונים2 ביצים גדולות בתוספת 3 חלבונים
3
מסננים את העגבניות, שומרים את המיץ; מרסקים גס את העגבניות בקערה נפרדת.
מרכיבים שתצטרך
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)
ציוד שתשתמש בו
סוכריות מנטה רכות מרוסקותסוכריות מנטה רכות מרוסקות
4
מוסיפים לסיר את 2 כפות השמן הצמחי הנותרות ואת החציל; לבשל 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס, קלופים ומטוגניםשרימפס, קלופים ומטוגנים
1 שקית תרד טרי1 שקית תרד טרי
ציוד שתשתמש בו
2 חופנים נדיבים של גבינת פרמיג'אנו רג'יאנו או רומנו מגוררת2 חופנים נדיבים של גבינת פרמיג'אנו רג'יאנו או רומנו מגוררת
5
מוסיפים את משחת השום-ג'ינג'ר ומבשלים, תוך ערבוב, עוד 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
הדבק ג ' ינג ' רהדבק ג ' ינג ' ר
שמן קנולה לטיגון בשמן עמוקשמן קנולה לטיגון בשמן עמוק
6
מוסיפים את אבקת הקארי והעגבניות (אך לא את המיץ) ומבשלים, תוך ערבוב, דקה אחת.
מרכיבים שתצטרך
בצל לבן, חתוך לקוביותבצל לבן, חתוך לקוביות
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)
7
מוסיפים את מיץ העגבניות ו-1 כוס מים ומבשלים עד לצמצום קל, כ-3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
קוקטייל זיתים ממולאיםקוקטייל זיתים ממולאים
1-1/4 כוס מים קרים1-1/4 כוס מים קרים
8
מוסיפים את חלב הקוקוס והטופו; מבשלים עד שהחציל רך מאוד, כ-5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
צ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץצ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץ
1 שקית תרד טרי1 שקית תרד טרי
רוטב סויה 1 כף שומשוםרוטב סויה 1 כף שומשום
9
מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהוא נבול, כדקה. מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
פירורי לחם מתובלים בסגנון איטלקיפירורי לחם מתובלים בסגנון איטלקי
קרוטונים סלט בצל ושום, כתושיםקרוטונים סלט בצל ושום, כתושים
10
מגישים עם אורז, אם רוצים.
מרכיבים שתצטרך
עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)
11
צילום מאת אנטוניס אכילאוס

יין מומלץ: ריזלינג, Gruener Veltliner, ורוד נוצץ

ריזלינג, Gruener Veltliner ורוזה נוצץ הם הבחירות המובילות שלי להודי. היין הטוב ביותר לאוכל הודי יהיה תלוי במנה, כמובן, אך ניתן להגיש את המנות הללו מצונן ובעל מתיקות מסוימת כדי להשלים את החריפות והטעמים המורכבים של מגוון רחב של מנות מסורתיות. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא NV Solera Cream Sherry. יש לו 4.5 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה כ-17 דולר.
NV Solera Cream Shery
NV Solera Cream Shery
ל-Solera Cream Shery יש גוון ענבר מבריק ונחושת עמוק. עם ניחוחות חמאה ופקאן, ניחוחות האגוזים המלוחים המתוקים והתבלינים החומים נושאים מבטא קרמלי מורכב. כניסה מתוקה מובילה לחך מעוגל, שופע, בעל גוף בינוני עם סיומת ארוכה ומלאת טעם.