חתיכות ברווז כתום / ג'ינג'ר

הסר את העור ואת כל השומן גלוי מרגלי ברווז וירכיים; לחתוך את הירכיים את הרגליים כדי להפוך 8 חתיכות.

מניחים מרווה, גרידה כתומה, חומץ בלסמי, זנגביל מגורד, allspice, מלח גס ופלפל מרגמה לטחון עם עלי כדי ליצור משחה, להוסיף קצת שמן זית רק במידת הצורך.לשפשף להדביק על חתיכות ברווז; מקום בשקית zip נעילה, לדחוף את האוויר החוצה לאטום, לקרר במשך 3 או 4 שעות.

שמן חום ב frypan nonstick גדול, חתיכות ברווז חום מכל הצדדים, על 8 דקות.שמור כל לחות ותבלינים עזבו בתיק נעילה zip.

הסר ברווז לצלחת ולשמור חם.

מוסיפים לפריפן, עלי דפנה, פטריות, גזר, סלרי, בצל מתוק ותפוחי אדמה מתוקים; מטגנים עד שהירקות מתחילים לקרמל, 15 עד 20 דקות בחום בינוני.

מוסיפים יין אדום לירקות ומחבת deglaze, מוסיפים מיץ תפוזים שמור; מערבבים; מוסיפים לאט חלב חמאה תוך כדי stiring.

הוסף מיצים ותבלינים שמורים שנותרו בשקית נעילת zip למחבת ולהחזיר חתיכות ברווז למחבת עם כל מיצים שנצברו.ירקות כפית ומיצים על חתיכות ברווז, מביאים לרתיחה, להפחית את החום ומבשלים מכוסה במשך 45 דקות, להסיר כיסוי, להגדיל את החום בינוני גבוה ולהפחית את הנוזל עד שהוא מתחיל להתעבות מעט; על 15 דקות.התאם תיבול, להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.(אם אתה רוצה אתה יכול להוסיף תרחיף של 1 כפית קורנפלור ו 2 כפות מים קרים; להוסיף למחבת ולהביא להרתיח כדי לעבות).

הסר חתיכות ברווז מגש; להקיף עם ירקות טפטוף עם רוטב.

מגלגלים עלי מרווה וחותכים לרצועות, מפזרים על מגש לקישוט.טוב מאוד מוגש על עוגיות חמאה.