לובסטר קנטונזי יכול להיות רק המנה העיקרית שאתה מחפש. והוא יספק כ 4 מנות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 26 גרם חלבון 18 גרם של שומן, וסך הכל 318 קלוריות. המתכון הזה מכסה %21 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. לכו לחנות ותביאו פלפל, חזיר שומני טחון, ג'ינג'ר ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב קורנפלור אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פודינג קורנפלור שוקולד כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. נסו לובסטר בסגנון קנטונזי, לובסטר בסגנון קנטונזי עם זנגביל וצדפות, ו אוכלים על שומרי משקל: הלובסטר ליידי מיין לובסטר לחמניות (מתכונים דומים).
הוראות
1
מביאים 6 ליטרים מים עם 3 כפות מלח לרתיחה בסיר 8-10 ליטר מעל חום גבוה.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
2
בינתיים, מערבבים יחד קורנפלור, מרק, יין אורז, רוטב סויה, סוכר ופלפל בקערה קטנה עד שהסוכר מומס.
מרכיבים שתצטרך
1 פחית (12 אונקיות) סודה דיאטטית
יין אורז
6 לחמניות שומשום, מפוצלות
8 (U-12) שרימפס
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
ליקוריץ צהוב וירוק
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
3
לצלול לובסטרים קפיצת ראש לתוך מים רותחים, ואז לכסות בחוזקה ומבשלים 2 דקות מהזמן לובסטרים להיכנס למים.
מרכיבים שתצטרך
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
1 כפית מלח היקורי מעושן
4
מעבירים לובסטרים עם מלקחיים לקערה גדולה של קרח ומים קרים כדי להפסיק לבשל (לובסטרים לא יהיה מבושל לחלוטין), ולאחר מכן לנקז לובסטרים במסננת. כאשר מגניב מספיק כדי להתמודד, לסובב את הזנב ואת הציפורניים (כולל המפרקים) של 1 לובסטר.
מרכיבים שתצטרך
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
1 כפית מלח היקורי מעושן
ג'לטין בטעם תותים של מותג Jell-o
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
5
חותכים את הגוף לחצי לאורכו דרך פגז עם מזמרה, ולאחר מכן להסיר ולהשליך שקי חול מתוך הראש.
6
חותכים את הגוף לשניים שוב לרוחב. מחצית הזנב לאורך דרך פגז עם סכין קצבים או סכין כבד גדול, ולאחר מכן לחתוך כל חצי לרוחב ל 4 חתיכות. עבודה עם אותו לובסטר, 1 טופר בכל פעם, לעטוף טפרים עם המפרקים במגבת מטבח ולסובב את הציפורניים מן המפרקים. לפתוח טפרים, ואז לפצח מפרקים עם פטיש או גב של סכין כבד גדול. קוצצים ציפורניים בחצי אורך בין צבתות עם סכין קצבים או סכין כבד גדול.
מרכיבים שתצטרך
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה
קליבר
2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך
7
להעביר חתיכות לובסטר לקערה, שמירה על בשר בצדפים. חזור עם לובסטר שני, לשים חתיכות של לובסטר שני בקערה אחרת.
מרכיבים שתצטרך
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
1 כף מרסלה יבשה
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
8
חום ווק על חום גבוה עד טיפת מים מתאדה באופן מיידי.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
אריזות של 5 עד 8.8 אונקיות אורז חום מלא באורך 90 שניות, מוכן למיקרוגל, או 4 כוסות אורז חום מבושל
9
יוצקים 1 כף שמן צמחי בצד של ווק, ואז להטות ווק כדי מערבולת שמן, ציפוי בצד. כאשר השמן מתחיל לעשן, מוסיפים חתיכות של 1 לובסטר ומערבבים רק עד שהבשר מתחיל להפוך אטום, על 1 1/2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
אריזות של 5 עד 8.8 אונקיות אורז חום מלא באורך 90 שניות, מוכן למיקרוגל, או 4 כוסות אורז חום מבושל
10
מעבירים לובסטר מבושל עם כפית מחוררת לקערה גדולה. חזור עם לובסטר שני, העברת חתיכות מבושלות לאותה קערה.
מרכיבים שתצטרך
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
11
מוסיפים את כף הנותרים שמן צמחי לווק, מתערבלים למעיל, ואז מוסיפים שעועית, שום, זנגביל, בצל ירוק, חזיר ומערבבים ומטגנים עד חזיר הוא כבר לא ורוד, על 1 דקה.
שאבלי ושרדונה הם בחירה מצוינת ללובסטר. שאבלי מושלם עם לובסטר, אבל שרדון מאזורים אחרים חייב להכות את המקום מדי. יין אחד אתה יכול לנסות הוא לואיס Jadot Chablis Les Clos Grand Cru. יש לו 4.9 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה כ -70 דולר.