לחם פומפרניקל
לחם פומפרניקל הוא צמחוני ומספק כ 8 מנות. מנה אחת של צלחת זו מכילה כ 10 גרם חלבון, 4 גרם שומן, ובסך הכל של 373 קלוריות. המתכון הזה מכסה 10% של הדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. 1 אדם עשה את המתכון הזה יעשה את זה שוב. אם יש לכם מולסה, גרגרי קפה נמס, חמאה וקומץ מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 45 דקות. הוא הביא לך על ידי המתכונים שלי. עם כפית ציון 34%, המנה הזו לא כל כך גדולה. מתכונים דומים: לחם פומפרניקל, לחם פומפרניקל, ו לחם פומפרניקל.
הוראות
מערבבים יחד 3 מרכיבים ראשונים בקערת הערבוב של מערבל מעמד חשמלי כבד.
מוסיפים קפה ו -4 המרכיבים הבאים לתערובת השמרים. מקציפים במהירות נמוכה עם מצורף וו בצק במשך 1 דקה או עד בצק רך מגיע יחד. מקציפים במהירות בינונית 4 דקות. (הבצק יהיה מעט דביק.)
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות; מעצבים בצק לכיכר אליפסה בגודל 9 על 5 אינץ'.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה; מצפים קלות בתרסיס בישול, ומכסים ברפיון בניילון. כבו את התנור והכניסו כיכר לתנור.
מניחים לתפוח 30 דקות או עד שהכיכר מוכפלת בכמויות גדולות.
הסר וזורק ניילון. מחממים תנור ל 37
אופים לחם במשך 30 עד 35 דקות.
מוציאים מהתנור ומברישים בחמאה מומסת. מגניב על רשת.
לחמניות: טפיחו בצק לריבוע בגודל 10 אינץ '(עובי 1/2 אינץ').
חותכים לריבועים בגודל 2 אינץ'.
מגלגלים לכדורים בגודל 1 1/2 אינץ ' ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. המשך עם המתכון לפי ההוראות.
אופים בחום של 375 במשך 10 עד 12 דקות או עד להשחמה קלה. (גורם 25
לחמניות עם קימל: עקוב אחר ההוראות לפומפרניקל בסגנון גרמני
רולס, הוספת 1 כף זרעי קימל. המשך עם המתכון לפי ההוראות.
מוסיפים לבצק 3/4 כוס צימוקים (או צימוקים זהובים) ו -1 כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים גס לפני הערבוב. מעצבים בצק לכדור, ומשטחים בעדינות לעיגול בגודל 7 אינץ'.
חותכים 3 חריצים בבצק (1/4 עד 1/2 אינץ ' עמוק) בעזרת סכין קילוף חדה רגע לפני האפייה, אם רוצים.
להקציף יחד 1 חלבון ביצה ו -3 כפות מים בקערה קטנה; מברישים כיכר בתערובת ביצים.
אופים בחום של 375 למשך 38 דקות או עד שקטיף עץ המוחדר במרכז יוצא נקי. להשמיט צחצוח על חמאה מומסת. (עושה 1 כיכר).
לחם פומפרניקל חמוץ-שיפון: המתנע החמצמץ מעניק ללחם הנועז הזה טעם חריף עדין. הפחיתו מים ל -1 כוס.
להוסיף 2 כפות בראונינג ותבלינים רוטב 1 כוס חמוץ המתנע לבצק; לערבב עם בצק וו קובץ מצורף במהירות בינונית-גבוהה עם כבד החובה לעמוד מיקסטר 5 דקות. המשך עם המתכון לפי ההוראות.
הערה: למטרות בדיקה בלבד, השתמשנו מטבח זר רוטב.