קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות10
ציון בריאות15
מגזין

לחמניות חזיר מאודות (Char Siu Bao)

לחמניות חזיר מאודות (Char Siu Bao)
לחמניות חזיר מאודות (Char Siu Bao) הוא חלב חינם מתאבנים. מנה אחת מכילה עד 15 גרם חלבון 6 גרם של שומן, וסך הכל 281 קלוריות. מתאים ל-10 מנות. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. גשו לסופר וקנו דבש, מלח, ג'ינג'ר ועוד מספר מצרכים לעשות היום. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. נסו לחמניות חזיר מאודות סיניות (Char Siu Bao), חזיר סיני מבושל איטי aka Char Siu חזיר, ו מנגל סיני לחמניות חזיר (Char Siu Bao) (מתכונים דומים).

הוראות

1
כדי להכין את המילוי, לשפשף חמש-אבקת תבלינים באופן שווה על חזיר.
מרכיבים שתצטרך
חזירחזיר
לשפשף תיבול יבשלשפשף תיבול יבש
2
מחממים מחבת גריל על חום בינוני-גבוה. מעיל המחבת עם ספריי בישול.
מרכיבים שתצטרך
תרסיס בישולתרסיס בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבת גרילמחבת גריל
מחבתמחבת
3
מוסיפים חזיר למחבת; מבשלים 18 דקות או עד שמדחום רושם 155, הופכים בשר חזיר מדי פעם.
מרכיבים שתצטרך
חזירחזיר
ציוד שתשתמש בו
מדחום מטבחמדחום מטבח
מחבתמחבת
4
הסר חזיר מן המחבת, ולתת לעמוד 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
חזירחזיר
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
5
חותכים חזיר לרוחב לפרוסות דקות; לחתוך פרוסות לרצועות דקות.
מרכיבים שתצטרך
חזירחזיר
6
מניחים חזיר בקערה בינונית.
מרכיבים שתצטרך
חזירחזיר
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
7
מוסיפים בצל ו 7 מרכיבים הבאים (דרך 1/4 כפית מלח); מערבבים היטב לשלב. מכסים ומקררים.
מרכיבים שתצטרך
בצלבצל
מלחמלח
8
כדי להכין בצק, לשלב 1 כוס מים חמים, סוכר, ושמרים בקערה גדולה; לתת לעמוד 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
בצקבצק
סוכרסוכר
מיםמים
שמריםשמרים
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
9
כפית קמח קלות לתוך כוסות מדידה יבש; רמה עם סכין.
מרכיבים שתצטרך
קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה
ציוד שתשתמש בו
כוס מדידהכוס מדידה
סכיןסכין
10
מוסיפים קמח, שמן, ו 1/4 כפית מלח לתערובת שמרים; מערבבים עד הבצק הרך נוצר. להפוך את הבצק על משטח מקומח קלות. ללוש עד חלק וגמיש (כ 10 דקות).
מרכיבים שתצטרך
בצקבצק
קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה
שמריםשמרים
מלחמלח
שמן בישולשמן בישול
11
מניחים בצק בקערה גדולה מצופה בתרסיס בישול, הופכים לחלק העליון של המעיל. לכסות ולתת לעלות במקום חם (85), ללא טיוטות, 1 שעה או עד הוכפל בגודל. (לחץ בעדינות שתי אצבעות לתוך הבצק. אם ההזחה נשארת, הבצק עלה מספיק.)
מרכיבים שתצטרך
תרסיס בישולתרסיס בישול
בצקבצק
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
12
אגרוף בצק למטה; תן לנוח 5 דקות. הפוך את הבצק על משטח נקי; ללוש אבקת אפייה.
מרכיבים שתצטרך
אבקת אפייהאבקת אפייה
בצקבצק
אגרוףאגרוף
13
תן לבצק לנוח 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
בצקבצק
14
מחלקים את הבצק ל -10 חלקים שווים, ויוצרים כל אחד לכדור. עבודה עם כדור בצק אחד בכל פעם (לכסות את כדורי הבצק שנותרו כדי לשמור על ייבוש), לגלגל כדור למעגל 5 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
בצקבצק
גלולגלול
15
מניחים 1/4 מילוי כוס במרכז עיגול הבצק. להביא את הצדדים כדי לכסות מילוי ולהיפגש על גבי. קמצוץ ולאטום סגור עם טוויסט. חזור על הנוהל עם כדורי בצק הנותרים ומילוי.
מרכיבים שתצטרך
בצקבצק
16
סדר 5 לחמניות בצד התפר למטה, 1 אינץ ' זה מזה, בכל שכבה של ספינת במבוק 2 קומות. מחסנית שכבות; לכסות עם מכסה.
מרכיבים שתצטרך
גלולגלול
17
מוסיפים מים למחבת גדולה לעומק של 1 אינץ'; מביאים לרתיחה מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
18
מקום ספינת קיטור במחבת; קיטור 15 דקות או עד נפוח ולהגדיר. מגניב 10 דקות לפני ההגשה.
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת

מרכיבים

1חתיכות טופי הית' בראבקת חמישה תבליניםאבקת חמישה תבלינים2חתיכות טופי הית' בר1 1/3 כוס מולסה1 1/3 כוס מולסה33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'פלפל צ'יפוטלה, קצוץ גספלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס2חתיכות טופי הית' ברחבילה שמרים יבשים (אודותחבילה שמרים יבשים (אודות416דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.1/4 כוסות קמח לכל מטרה (אודות1/4 כוסות קמח לכל מטרה (אודות1אוראו ממולאים כפוליםזנגביל טרי טחוןזנגביל טרי טחון1אוראו ממולאים כפוליםרוטב פלפל לימוןרוטב פלפל לימון2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל ירוק פרוס דקבצל ירוק פרוס דק33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'4 אונקיות אפונת שלג, קצוצה וחצויה4 אונקיות אפונת שלג, קצוצה וחצויה2חתיכות טופי הית' בר1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים454דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.בשר חזיר פילה, גזוזבשר חזיר פילה, גזוז12 כפיות אבקת שוםרוטב סויה דל נתרןרוטב סויה דל נתרן23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'1 1/2 כוסות רוטב שזיפים1 1/2 כוסות רוטב שזיפים0חתיכות טופי הית' ברלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרמים חמים (100° עד 110°)מים חמים (100° עד 110°)