מולים באדום Verjus
מולים באדום Verjus נטול גלוטן,, חלב חינם, כל 30, ו pescatarian מתאבנים. מנה אחת מכילה 490 קלוריות, 33 גרם חלבון ו 30 גרם שומן. והוא יספק כ 2 מנות. המתכון הזה מכסה %36 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם פטרוזיליה, שיני שום, פלפל טחון טרי, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. עם כפית ציון של 87% המנה הזאת מעולה. נסו רוטב וריוס לצדפות, סלט גרגיר הנחלים עם Vinaigrette Verjus, ו פריזה וסלט ענבים עם וריוס וגבינה כחולה (מתכונים דומים).
הוראות
לעטוף שיני שום עם 1 כף של החמאה באופן רופף בנייר כסף; לקפל קצוות לאטום.
אופים בתנור 400 עד רך כאשר לחוץ, 30 עד 40 דקות.
בינתיים, לשפשף ולמשוך זקנים את מולים.
במחבת 4 עד 5 ליטר על חום בינוני, לשלב הנותרים 2 כפות חמאה, עלי טימין, ו 1/2 כפית מלח. לסחוט שיני שום רכות מקליפות למחבת. מערבבים עד שאלוט הם רפויים, 3 דקות.
להגדיל את החום גבוה ולהוסיף verjus; כאשר רותחים, להוסיף מולים, לכסות, ומבשלים עד פגזים פתחו 2 עד 3 דקות.
מפזרים פטרוזיליה, פלפל, ועוד מלח לפי הטעם. מולים כפית ונוזל לתוך קערות רחבות, רדודות.
יין מומלץ: שרדונה, Muscadet, ריזלינג
שרדונה, Muscadet, ו ריזלינג הם הבחירה העליונה שלי לרכיכות. שרדונה חמאה הוא נהדר עבור צדפות, שרימפס, סרטן, לובסטר, בעוד muscadet הוא בחירה קלאסית עבור מולים, צדפות, וצדפות. אם יש לך קצת תבלין בצדפות שלך, ריזלינג יבש למחצה יכול לאזן את החום. אתה יכול לנסות פרנק המשפחה הכרמים לואיס ויניארד שמורת שרדונה. מבקרים די אוהבים את זה עם דירוג 5 מתוך 5 כוכבים ומחיר של כ 62 דולר לבקבוק.
פרנק משפחתי כרמים לואיס ויניארד שמורת שרדונה
היין בצבע צהוב קש. על האף מבטא אגסים קלויים איטיים ופרחי יערה. על החיך, היין הוא בעל גוף מלא ובהיר, עם המון לימון מאיר וטעמי משמש טריים.