מחית גזר ותפוחי אדמה

, חשוף, עד מאוד רך, 20 עד 25 דקות.

בעוד גזר רותחים, לקלף תפוחי אדמה לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ'.

מעבירים גזר מבושל עם כפית מחוררת למעבד מזון.

מוסיפים תפוחי אדמה למים רותחים ומבשלים, חשופים, עד מכרז, כ 10 דקות, ולאחר מכן לנקז במסננת.

בעוד תפוחי אדמה מבשלים, גזר פירה במעבד מזון עם 1/4 כוס קרם עד חלקה, על 2 דקות.

מחממים חמאה ונותרים 1/4 כוס שמנת בסיר מעל חום מתון, ערבוב, עד החמאה נמסה, ולאחר מכן כוח תפוחי אדמה דרך ריסר לתוך סיר.

מוסיפים פירה גזר, מלח ים ופלפל לפי הטעם ומערבבים עד לשלב היטב.

הערת טבחים

• Carrot and potato purée can be made 1 day ahead and chilled, covered. Reheat in a microwave or double boiler.