קושימומחה
מוכן ב20 שעות, 40 דק.
מנות12
ציון בריאות27
מגזין

מייפל סיידר בריין הודו עם רוטב בורבון סיידר

מייפל סיידר בריין הודו עם רוטב בורבון סיידר
תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל טורקיה מייפל סיידר ברקת עם רוטב בורבון סיידר. מנה זו מכילה כ 71 גר' של חלבון, 22 גרם של שומן, וסך הכל 642 קלוריות. המתכון הזה מכסה %34 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 12 מנות. אם יש לכם פירות יער allspice, סיידר תפוחים, קליפת תפוז, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב החמאה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת חמאת קינמון כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 20 שעות ו-40 דקות. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון spoonacular גדול של 85%. נסו סויה סיידר ברן טורקיה על נקודות טוסט עם רוטב סויה מייפל, סיידר בריין טורקיה עם זיגוג מייפל סיידר, ו טורקיה Spice-Brined עם רוטב פאן סיידר (מתכונים דומים).

הוראות

1
כדי להכין מי מלח, לשלב הראשון 9 מרכיבים בעציץ גדול על חום גבוה; לבשל 6 דקות או עד מלח מתמוסס, ערבוב מדי פעם.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
מלח, לציפוי זכוכיתמלח, לציפוי זכוכית
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
2
הסר מהחום; להוסיף 1 ליטר מים קרים. מגניב לטמפרטורת החדר.
מרכיבים שתצטרך
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
3
כדי להכין טורקיה, להסיר את הקרביים והצוואר מטורקיה; צוואר מילואים. לקצץ עודף שומן; להוסיף טורקיה כדי מלח. מקררים 18 עד 24 שעות, מסתובבים מדי פעם.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
4
מחממים תנור ל-37
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
5
הסר טורקיה ממי מלח; להשליך מלח. לייבש את תרנגול ההודו. החל בחלל הצוואר, לשחרר את העור מן השד ומקלות תיפוף על ידי הוספת אצבעות, בעדינות דוחף בין העור לבשר.
מרכיבים שתצטרך
מקלות עוףמקלות עוף
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
6
שלב 3 כפות חמאה והבא 3 מרכיבים (דרך 1/2 כפית פלפל) בקערה קטנה; לשפשף תערובת חמאה תחת עור משוחרר מעל השד ומקלות תיפוף. להרים את קצות הכנפיים למעלה ושוב לאחור; טאק תחת טורקיה.
מרכיבים שתצטרך
מקלות עוףמקלות עוף
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
7
מניחים תפוח ו-5 המרכיבים הבאים (באמצעות בצל) בחלל הגוף. רגליים מאובטחות עם חוט מטבח.
מרכיבים שתצטרך
ריבועים כל אחד) ציפוי סוכריות לבן, קצוץ גסריבועים כל אחד) ציפוי סוכריות לבן, קצוץ גס
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
חוט קצביםחוט קצבים
8
מניחים הודו על המדף של מחבת צלייה מצופה ספריי בישול.
מרכיבים שתצטרך
קורט אחד של פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםקורט אחד של פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
9
מניחים צוואר בתחתית מחבת צלייה; מקום מתלה עם טורקיה במחבת.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
10
אופים ב 375 במשך 1 שעה ו 15 דקות. מכסים את טורקיה באופן רופף עם נייר; אופים 45 דקות נוספות או עד מדחום מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של רשם הירך 16
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
11
הסר מהתנור; מניחים את טורקיה על קרש חיתוך.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
12
בואו לעמוד, מכוסה, במשך 20 דקות; להשליך צוואר ועור.
13
כדי להכין רוטב, מניחים שקית פלסטיק zip-top בתוך מידה זכוכית 2 כוס.
מרכיבים שתצטרך
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
ציוד שתשתמש בו
טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#2טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#2
14
יוצקים טיפות מחבת לתוך שקית; לתת לעמוד 10 דקות (שומן יעלה לחלק העליון). חותם תיק; בזהירות לחתוך את הפינה התחתונה אחת של התיק.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
15
מסננים טפטוף לתוך קערה קטנה, לעצור לפני שכבת השומן מגיע פתיחה; להשליך שומן.
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
16
ממיסים 1 כף חמאה בסיר בינוני על חום בינוני-גבוה.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
17
מוסיפים טימין ושאלו, מטבלים 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שמנת מתוקה נוספתשמנת מתוקה נוספת
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
18
מוסיפים סיידר 1/2 כוס וויסקי; מרתיחים 3 דקות או עד שהנוזל מצטמצם בחצי.
מרכיבים שתצטרך
וויסקי בורבון (מומלץ: Maker's Mark)וויסקי בורבון (מומלץ: Maker's Mark)
2 כפות ועוד 1-1/2 כפיות סירופ מייפל2 כפות ועוד 1-1/2 כפיות סירופ מייפל
19
מערבבים 1/4 מרק כוס וקמח, ערבוב עם מקצף.
מרכיבים שתצטרך
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
20
מוסיפים תערובת קמח, נשאר 1 מרק כוס, טפטוף למחבת; מביאים לרתיחה. להפחית את החום, ומבשלים 4 דקות או עד מעובה. מערבבים פטרוזיליה וחומץ.
מרכיבים שתצטרך
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף

מרכיבים

1תפוח, חתוך לחתיכות.תפוח, חתוך לחתיכות.1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרסיידר תפוחיםסיידר תפוחים2בצל צהוב בינוני, קצוץסיידר תפוחיםסיידר תפוחים2גב שומן חזירגב שומן חזיר1חתיכות טופי הית' ברנקניקיית חזיר לא מכוסהנקניקיית חזיר לא מכוסה1חתיכות טופי הית' ברפלפל שחור שלםפלפל שחור שלם591 לב מפאלדי טרי אם אפשרוויסקי בורבון (מומלץ: Maker's Mark)וויסקי בורבון (מומלץ: Maker's Mark)12 כפיות אבקת שום2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'חמאה, מרוכךחמאה, מרוכך12 כפיות אבקת שום4 פאונד תפוחי אדמה רדומים שלמים (בערך 8)4 פאונד תפוחי אדמה רדומים שלמים (בערך 8)33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה12 כפיות אבקת שוםפטרוזיליה קצוצה עם עלים שטוחיםפטרוזיליה קצוצה עם עלים שטוחים2חתיכות טופי הית' בררוזמרין טרי קצוץרוזמרין טרי קצוץ2חתיכות טופי הית' ברמרווה טרייה קצוצהמרווה טרייה קצוצה12 כפיות אבקת שוםטימין טרי קצוץטימין טרי קצוץ6שיני שוםשיני שום1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד2961 לב מפאלדי טרי אם אפשרמרק עוף נטול שומן, דל נתרן, מחולקמרק עוף נטול שומן, דל נתרן, מחולק1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרסירופ מייפל טהור (רצוי בדרגה B), בתוספת 4 כפיות להגשהסירופ מייפל טהור (רצוי בדרגה B), בתוספת 4 כפיות להגשה1בצל, חתוך טריזיםבצל, חתוך טריזים1כתום, חתוך לחתיכותכתום, חתוך לחתיכות12אינצ ' יםקליפת תפוזקליפת תפוז1רוזמרי ספריגרוזמרי ספריג2גבעולי רוזמריןגבעולי רוזמרין1sage sprigsage sprig1שאלוט, קצוץ דקשאלוט, קצוץ דק5קילוגרםהודו טרי או קפוא, מופשרהודו טרי או קפוא, מופשר1גלוןמים קריםמים קרים1אוראו ממולאים כפוליםכל גרגרי allspiceכל גרגרי allspice