סופלה גבינה ובייקון

מחממים תנור ל 375°f. מבשלים בייקון עד פריך, לנקז על מגבות נייר, ולאחר מכן קוצצים גס.

בסיר בינוני, להמיס 1 כף חמאה, ולאחר מכן להוסיף בצל קצוץ. מבשלים עד הבצלים רכים ומתחילים להשחים, כ -10 דקות.

מפזרים בצל בקמח ומערבבים עד הבצל מצופה היטב.

מוסיפים חלב ומקציפים כל הזמן עד שהחלב מתחיל להתעבות ואין גושי קמח או בצל, ואז מוסיפים צ ' דר בתוספות קטנות, מטאטאים כל הזמן עד שהגבינה נמסה. ברגע שהגבינה נמסה, מוסיפים בצל ורוטב ווסטרשייר ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

הסר מהחום ולאפשר להתקרר.

השתמש בחמאה שנותרה כדי לשמן צלחת סופלה, ולאחר מכן אבק עם גבינת פרמזן מגוררת. לאחר תערובת גבינה יש מקורר (מספיק כי האצבע שלך לא לשרוף אם אתה טובל אותו ברוטב), לטאטא חלמון ביצה בייקון קצוץ. באמצעות מקצף, מערבל יד, או מערבל עומד, לטאטא ביצים עד פסגות נוקשות טופס. מקפלים 1/4 של החלבונים ביצה לתוך תערובת גבינה, ואז בעדינות לקפל את הלבנים הנותרים.

מניחים את הבלילה סופלה בצלחת מוכנה ומניחים בעדינות בתנור עד נפוח וחום, כ 40 דקות.

מגישים מיד עם סלט ירוק ויין לבן בהיר.